Recettes de cakes

Cakes pascales

Voici d'autres idées pour varier vos repas de Pâques, pour changer du traditionnel lapin et agneau : beignets carnaval, beignets chocolat, beurre cacahuete, biscuits savoie, boeuf croute, boulgour, brick, brocoli, brocolis, buche noel chocolat, cakes, chamallows, chou blanc, chou bruxelles, chou rave, choucroute alsacienne, ...

Les cakes sont classiques, tout comme ces recettes...

Pour Pâques, craquez pour les chocolats paques, cloche paques, menu paques, cloches paques, lièvre paques, poule paques, agneau paques, omelette paques, recettes paques, ...

Côté classiques des cuisines, préparez une galette ou une génoise au glaçage, du kouing amann, une nectarine ou un marron chocolat. le tout accompagnés de recettes cocktails.

Côté plat, cuisinez des plats à base de lardons, pain de mie, béchamel, tomates séchées, artichauts, asperge verte, blanquette veau, farce, mascarpone, ...

Quelques classiques

La cuisine française regorge de recettes simple, traditionnelles et recette rapide. En voici quelques exemples :

Les entrées :

- cake au jambon

- soupe de cresson

-le bouillon de legumes

- veloute aux lentilles

- recettes soupes

Les plats :

Les viandes

- recette du lapin

- recette de veau

- jarret de boeuf en pot au feu

- queue de boeuf braisee

Les garnitures

- riz pilaf

- riz au champignons

- cassolette de champignons

- recette champignons

- creme de courgettes

- puree de celeri rave

- frites

Les plats uniques

- choucroute

- gratin de macaroni

- le cassoulet

Cakes du moment !

Cake au jambon, cake aux fruits confits, cake aux olives    , et vous quel est votre cake préféré !

Asperges, cerise, chocolat, confiture de lait, courgettes, fraises, et vous quel ingrédient allez-vous utiliser ?

Craquez pour les recettes de cakes.

 

Bienvenue sur Tronche de cake, le blog dédié aux cakes salés et cakes sucrés.

Bonne gourmandise !

Les résultats en photo

Voici les résultats du concours en photos : http://www.750g.com/diaporama_1527.htm

A bientôt,

Vincent

Et les "Tronches de cake" gagnantes sont ...

1er prix

Pour la recette Cake aux écrevisses, pimientos del piquillo, basilic et parmesan, Vincent Berqueret gagne une sélection de 6 livres de Sophie Dudemaine :

- Les madeleines salées et sucrées de Sophie

- Les hachés gourmands de Sophie

- Les crêpes de Sophie

- Les tartes et salades de Sophie

- Le Cake show

- Allo Sophie

2ème lot

Céline de la recette Cake au Fleurs d'Acacia, Miel et Cerises gagne 3 livres de Sophie Dudemaine :

- Les madeleines salées et sucrées de Sophie

- Le Cake show

- Allo Sophie

3ème lot

2 livres de Sophie sont offerts à Mayacook pour la recette Cake wasabi sésame, coeur de sushi :

- Les tartes et salades de Sophie

- Allo Sophie

4ème et 5ème lot

"Allo Sophie" récompensera ces deux auteurs :

- Inoule : Cake roquette, truite et wasabi

- Mélinda : Cake façon tajine

6ème au 10ème

Un Tablier des blogs sera offert pour ces recettes :

- Lolotte : Petits cakes tahinés aux tomates séchéeset aux abricots secs, tourbillon de pesto rossoet grosses miettes de féta fondante

- Clément : Cake au foie gras et pommes caramélisées

- Maxime et Clément : United colors of Tronche de Cake

- Charline : Mini Cakes Abricot Lavande Chocolat Blanc

- Carnotite : Cake au canard à l'orange et aux baies roses

Souriez vous êtes photographiés !

Merci à tous pour votre venue à la Soirée Tronche de cake ! du jeudi 12/06/08.

Voici quelques photos. Si vous en avez d'autres, vous pouvez les envoyer à Vincent (vlefrant [at] 750g.com) !

http://www.750g.com/diaporama_1524.htm : Merci à Jean-Baptiste !

http://www.750g.com/diaporama_1525.htm : Merci à Sandrine et Sophie L. !

http://www.750g.com/diaporama_1526.htm : Merci à Philo et Tellou !

A bientôt,

Vincent

Tronche de cake ! La Soirée

Cake pour la 3ème semaine de "Tronche de cake !"

Petits cakes passoa spicy mangue, et leur tartare vanille

   
Nombre de personnes : 6
Durée de préparation : 20mn
Durée de cuisson : 15mn
Temps de repos : 1 heure

 

   

Ingrédients

La pâte : 3 œufs - 150g de cassonade  - 160g de farine avec levure incorporée - 150g de beurre demi-sel –  1 citron vert – 1 mangue – 1 pincée de gingembre en poudre
Le sirop : 2 oranges – 10cl de liqueur Passoa Spicy Mangue
Le tartare : 2 mangues – 1 gousse de vanille Bourbon  Sivanil
Dressage : 3 fruits de la passion – 6 sommités de menthe – gousses de vanille séchées -  réduction du sirop d’imbibage du cake

      

Préparation

Le tartare : Epluchez les mangues, puis coupez-les en tous petits cubes. Mettez à infuser avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, pendant une heure.
Le Cake : Epluchez la mangue, coupez-la en petits morceaux, et mettez-les à mariner avec le jus, le zeste du citron vert et le gingembre, pendant une heure.
Une fois ce délai écoulé, préchauffez votre four à 180° C (th.6). Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la cassonade. Incorporez la farine additionnée de levure puis le beurre fondu. Ajoutez la mangue mariné au citron et gingembre. Mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans un moule à empreintes de minis-savarins en silicone (ou traditionnel beurré et fariné), et faites cuire au four pendant 15mn environ.
Le sirop : Dans une casserole, portez à ébullition le jus des oranges avec le Passoa. Lorsque les petits cakes sont cuits, sortez-les du four, puis arrosez-les avec le sirop chaud. Laissez les petits cakes s’imbiber et refroidir, puis démoulez sur grille.
Si il vous reste un peu de sirop, faites le réduire sur feu vif, jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.
Dressage : Répartissez le tartare de mangue dans chaque assiette, à l’aide d’un cercle à tartelette. Tassez bien, puis ôtez délicatement le cercle. Posez sur le dessus un petit cake, et remplissez le creux avec la moitié d’un fruit de la passion. Décorez d’une sommité de menthe et d’une gousse de vanille séchée. Faites un trait sur le côté de l’assiette avec le sirop réduit, et dégustez !

   

Le mot de Sandrine
Une version minis cakes aux saveurs exotiques et colorées…avec une présentation simple à réaliser, mais néanmoins raffinée. Respectez bien les temps de repos, afin que les parfums aient le temps de se développer. Si vous ne possédez pas de moule à empreintes de minis savarins, n’hésitez pas à utiliser une autre forme…et laissez libre cours à votre imagination pour le dressage !