Les biscuits aux figues, mieux connus sous le nom de Figolu, sont une invitation à la douceur et à la nostalgie. Confectionner ces biscuits chez soi c’est retrouver le goût d’une gourmandise de l’enfance tout en apportant une touche personnelle. Dans cette recette simple et accessible à tous, vos papilles seront ravies par l’équilibre entre la pâte sablée et la farce aux figues. Parfait pour un goûter réconfortant ou un dessert léger, les Figolu maison sauront séduire petits et grands gourmands.
30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Biscuits énergétiques et riches.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 367 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.6 g |
| dont sucres | 26.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et frottez-le du bout des doigts avec les ingrédients secs jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez un œuf battu et mélangez jusqu’à obtenir une boule homogène. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparer la garniture aux figues
Mettez les figues séchées dans une casserole avec le miel, la cannelle et juste assez d’eau pour couvrir. Faites chauffer doucement jusqu’à ce que les figues soient tendres. Mixez le tout pour obtenir une pâte homogène.
3. Assembler les biscuits
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle d’environ 3 mm d’épaisseur. Étalez la garniture aux figues sur la moitié du rectangle, puis repliez l’autre moitié par-dessus. Coupez les bandes de 2 cm de largeur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire les biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les biscuits avec le second œuf battu pour qu’ils dorent à la cuisson. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de noix ou d’amandes effilées à la pâte de figues. Cela apportera un croquant délicieux à vos biscuits.
Thé à la menthe
Un thé marocain à la menthe sera un parfait complément pour accompagner ces biscuits aux figues, apportant une note de fraîcheur et une belle harmonie de saveurs.
L’info en plus
Les Figolu, créés en France dans les années 1960, ont une douce saveur sucrée et fruitée qui rappelle les plaisirs des goûters d’antan. Réaliser cette recette vous permet de contrôler les ingrédients et de réduire le taux de sucre par rapport aux versions industrielles.
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Comment présenter
Disposez vos biscuits aux figues dans une assiette de présentation en porcelaine blanche ou sur un plat en bois rustique pour un effet plus traditionnel. Servez avec des petites serviettes colorées pour ajouter une touche de convivialité.
