Bûche chocolat et cassis : recette gourmande

Bûche chocolat et cassis : recette gourmande

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Préparez-vous pour un voyage gourmand avec cette recette de Bûche chocolat et cassis. Mélange savoureux de douceur et d’acidité, ce dessert fera sensation lors de vos repas festifs.

40 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre.

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. (La séparation est simple : cassez l’oeuf en deux et faites passer le jaune d’une coquille à l’autre pour que le blanc tombe dans un récipient.)

Étape 3

Blanchissez les jaunes avec le sucre glace à l’aide du batteur électrique. (Le mélange doit devenir presque blanc, c’est ce qu’on appelle blanchir.)

Étape 4

Ajoutez ensuite la farine et le chocolat fondu puis mélangez bien.

Étape 5

Montez les blancs en neige. (Battez-les avec le batteur jusqu’à obtenir une consistance ferme qui forme des pics.)

Étape 6

Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat.

Étape 7

Verser la pâte dans le moule à bûche et faites cuire pendant 30 minutes.

Étape 8

Laissez refroidir avant de démouler et de garnir avec les cassis au sirop.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un démoulage facile, pensez à placer une feuille de papier sulfurisé dans votre moule avant d’y verser la pâte.

Un café ou un thé

Ce dessert riche en saveurs se marie parfaitement avec un bon café ou un thé léger qui saura équilibrer l’intensité du chocolat et la fraîcheur du cassis.

L’info en plus

Saviez-vous ? Le cassis est un petit fruit noir très riche en vitamine C. Il apporte une note acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur du chocolat.

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Comment présenter votre bûche ?

Pour une jolie présentation, saupoudrez votre bûche de sucre glace juste avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques fruits rouges frais pour apporter une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    ILLUMINEZ VOS DESSERTS - Un plat à gâteau lumineux pour créer une expérience festive et mémorable avec vos convives. Magnifiez la présentation de vos gâteaux, bûches, cakes, entremets et autres gourmandises avec une présentation spectaculaire qui allie la chaleur du bois et la délicatesse des LED. FORMAT RECTANGLE - Plat rectangulaire en bois, apte au contact alimentaire. Dimensions : 30 x 12 x 0,2 cm. Idéal pour vos préparations sucrées ou salées. Réutilisable, il est lavable avec une éponge humide (ne passe pas au lave-vaisselle, ni au four). LED AVEC PILES INCLUSES - Le plateau est entouré d’une guirlande LED dont vous pourrez adapter le scintillement selon vos envies : fixe ou clignotant. 2 piles CR2032 incluses pour une utilisation instantanée. DÉCOUVREZ LA GAMME LED - Découvrez les autres accessoires de la gamme LED ScrapCooking et créez une ambiance magique pour vos fêtes d’anniversaires, de Noël et autres événements festifs. Plat disponible en forme ronde (ref. 4950) ou décliné en Cake Toppers : Joyeux Anniversaire (ref. 4960), Joyeux Noël (ref. 4961), Happy Birthday (ref. 4962) et Merry Christmas (ref. 4963). MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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