30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand et énergétique, typique des fêtes.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement, idéal pour les fêtes.
Par 100 g de recette
364 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 34.1 g —
Lip. 21.3 g
Par portion (4 parts)
795 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 74.3 g —
Lip. 46.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 364 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.1 g |
| dont sucres | 17.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la génoise
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena, puis mélangez délicatement. Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les doucement au premier mélange.
2. Cuisson de la génoise
Étalez la pâte sur une plaque de four recouverte d’un tapis de cuisson en silicone. Enfournez pendant 10 minutes. À la sortie du four, roulez la génoise encore chaude avec le tapis pour lui donner sa forme, puis laissez refroidir.
3. Préparation de la ganache au chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez la crème liquide en mélangeant jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir légèrement.
4. Assemblage de la bûche
Déroulez délicatement la génoise. Étalez une couche uniforme de ganache sur toute la surface. Roulez à nouveau la génoise sur elle-même en serrant bien. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
5. Décoration de la bûche
Saupoudrez la bûche de cacao en poudre pour une touche finale chocolatée. Vous pouvez également ajouter des décorations en sucre pour un effet festif.
Mon astuce de chef
Pensez à humecter légèrement le torchon qui aide à rouler la génoise, cela évitera qu’elle ne se casse.
Accord parfait
Pour accompagner cette bûche de Noël, rien de tel qu’un chocolat chaud maison aux épices. Ajoutez une pincée de cannelle et de muscade pour sublimer les arômes du chocolat.
L’info en plus
Les bûches de Noël trouvent leur origine en France, au XIXe siècle. Elles étaient à l’origine conçues pour symboliser le tronc de bois brûlé traditionnellement dans la cheminée lors de la veillée de Noël.
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Idée de présentation
Servez votre bûche sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine ou en verre. Utilisez une spatule à gâteau pour découper des tranches nettes et régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Vicloon Grattoir à Pâte, 3PCS Grattoir à Pâte en Acier Inoxydable Grattoir à Patisserie avec de Mesure,Grattoir Pâte en Plastique Peut être Utilisé pour Couper la Pâte Et Couper Les Légumes【L'ensemble comprend 3 pièces】 Ensemble de grattoirs à pâte y compris 2 grattoirs en plastique et 1 acier inoxydable. La taille du grattoir en plastique est de 13 x 9,1 (cm) et la taille du couteau en acier inoxydable est de 15 x 12 (cm). 【Matériaux sûrs et fiables】Le grattoir à pâte en métal est en acier inoxydable 304 et le grattoir à pâte en plastique est en plastique de qualité alimentaire.Ils sont sûrs, fiables et durables. Après utilisation, il ne vous reste plus qu'à rincer le coupe-pâte à l'eau. 【Conception ergonomique】 La conception incurvée du grattoir est ergonomique et la conception trapézoïdale semi-circulaire le rend confortable à tenir, facile à utiliser et ne vous grattera pas les mains. La flexibilité du grattoir à pâte lui permet d'atteindre les coins du bol et du récipient, évitant les angles morts difficiles à nettoyer. 【Mesure précise】 Ll y a une échelle centimétrique précise sur la tête du couteau de la trancheuse à pâte en acier inoxydable, qui peut couper dans la même taille de pâte. La conception ingénieuse vous permet de répartir uniformément la pâte ou d'autres aliments pendant le processus de cuisson, ce qui rend la cuisson plus pratique et parfaite. 【Utilisation large】 Le grattoir à pâte peut être utilisé non seulement comme coupe-pâte pour couper la pâte, le pain, la pizza et les gâteaux, mais aussi pour couper les salades, les légumes et les grillades. Il convient aux cuisines domestiques et est idéal pour un usage domestique ou professionnel.8,89 €7,89 €-11% -
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