30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand et énergétique, typique des fêtes.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement, idéal pour les fêtes.
Par 100 g de recette
364 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 34.1 g —
Lip. 21.3 g
Par portion (4 parts)
795 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 74.3 g —
Lip. 46.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 364 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.1 g |
| dont sucres | 17.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la génoise
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena, puis mélangez délicatement. Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les doucement au premier mélange.
2. Cuisson de la génoise
Étalez la pâte sur une plaque de four recouverte d’un tapis de cuisson en silicone. Enfournez pendant 10 minutes. À la sortie du four, roulez la génoise encore chaude avec le tapis pour lui donner sa forme, puis laissez refroidir.
3. Préparation de la ganache au chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez la crème liquide en mélangeant jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir légèrement.
4. Assemblage de la bûche
Déroulez délicatement la génoise. Étalez une couche uniforme de ganache sur toute la surface. Roulez à nouveau la génoise sur elle-même en serrant bien. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
5. Décoration de la bûche
Saupoudrez la bûche de cacao en poudre pour une touche finale chocolatée. Vous pouvez également ajouter des décorations en sucre pour un effet festif.
Mon astuce de chef
Pensez à humecter légèrement le torchon qui aide à rouler la génoise, cela évitera qu’elle ne se casse.
Accord parfait
Pour accompagner cette bûche de Noël, rien de tel qu’un chocolat chaud maison aux épices. Ajoutez une pincée de cannelle et de muscade pour sublimer les arômes du chocolat.
L’info en plus
Les bûches de Noël trouvent leur origine en France, au XIXe siècle. Elles étaient à l’origine conçues pour symboliser le tronc de bois brûlé traditionnellement dans la cheminée lors de la veillée de Noël.
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Idée de présentation
Servez votre bûche sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine ou en verre. Utilisez une spatule à gâteau pour découper des tranches nettes et régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Support à gâteaux avec pied, céramique, H x D : 10 x 32 cm, plateau de service pour tartes et gâteaux, blancDesign : plateau blanc en céramique avec pied élégant – style intemporel pour sublimer vos gâteaux Occasions : le plateau à gâteaux est parfait pour anniversaires, mariages, jubilés et fêtes. Polyvalent : plateau à gâteaux qui peut également servir pour des muffins, tartelettes, snacks, etc. Pratique : le plat à gâteau peut être empilé pour créer un support - Pour les macarons, etc. Détails : Support à gâteaux Dimensions HxP : 10 x 32 cm - Idéal pour gâteaux jusqu'à 30 cm.39,99 € -
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COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.6,59 € -
WOLMIK Lot de 3 spatules à gâteau en plastique pour pâte à pâtisserie, fondant, crème, bord de gâteau, décoration latérale, glaçage, décoration de gâteauMatériau de haute qualité : le grattoir à pâte est fabriqué en plastique de haute qualité, sûr, non toxique, indéformable, pas facile à casser et facile à saisir. Il a une excellente durabilité et une haute sécurité. Et il peut être réutilisé pendant une longue période. Taille - Courbe 12 x 8,5 cm / 4,7 x 3,45 pouces (L*W), Bord droit 12 x 8 cm / 4,7 x 3,2 pouces (L*W), Dents de scie 11 x 7,5 cm / 4,33 x 3 pouces (L*W) Bord tranchant arrondi et bord droit et angles - Ces racleurs de pâte ont été conçus avec un bord courbé très tranchant, un bord droit et des angles, ce qui facilite le raclage et le nettoyage de la pâte humide de différents bols, et permet de couper rapidement la pâte humide et de façonner la pâte. Facile à nettoyer : les peignes à gâteau sont très faciles à nettoyer, peuvent être nettoyés avec de l'eau chaude ou lavés au lave-vaisselle, il suffit d'éviter de sécher à l'ombre après le lavage. Équipé d'un trou, il est pratique d'accrocher le grattoir pour le rangement. 3 pièces en 1 ensemble - Le set de grattoir à gâteau est l'outil idéal pour décorer votre gâteau, et c'est aussi un bon assistant pour les gâteaux DIY de différents styles. Parfait pour décorer des biscuits, des gâteaux fondants et des cupcakes faits maison ou achetés en magasin.4,19 €
