Bûche roulée au chocolat : recette gourmande et facile

Bûche roulée au chocolat : recette gourmande et facile

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La bûche roulée au chocolat est une douceur incontournable des fêtes de fin d’année. Avec sa génoise moelleuse et sa ganache onctueuse, elle ravit les amateurs de chocolat. Et bonne nouvelle : cette recette est non seulement gourmande, mais aussi facile à réaliser !

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un premier temps, préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Ajoutez ensuite la farine et le cacao tamisés ensemble. Mélangez bien.

Étape 3

Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat à l’aide d’une marise.

Étape 4

Étalez votre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Étape 5

Pendant la cuisson, humidifiez un torchon propre et saupoudrez-le de sucre en poudre.

Étape 6

Dès la sortie du four, déposez votre génoise sur le torchon et roulez-la dedans. Laissez refroidir.

Étape 7

Pendant ce temps, préparez la ganache : faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème liquide. Laissez tiédir puis étalez cette ganache sur la génoise déroulée.

Étape 8

Roulez à nouveau la bûche et placez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour rendre votre bûche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat ou des fruits secs concassés dans la ganache.

Accord boisson

Un vin moelleux comme un Sauternes ou un Barsac s’accordera parfaitement avec le côté gourmand du chocolat.

L’info en plus

La bûche est traditionnellement servie lors du repas de Noël en France. Elle symbolise le tronc que l’on brûlait autrefois pendant toute la soirée de Noël.

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