La bûche roulée au chocolat est une douceur incontournable des fêtes de fin d’année. Avec sa génoise moelleuse et sa ganache onctueuse, elle ravit les amateurs de chocolat. Et bonne nouvelle : cette recette est non seulement gourmande, mais aussi facile à réaliser !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un premier temps, préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajoutez ensuite la farine et le cacao tamisés ensemble. Mélangez bien.
Étape 3
Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat à l’aide d’une marise.
Étape 4
Étalez votre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Étape 5
Pendant la cuisson, humidifiez un torchon propre et saupoudrez-le de sucre en poudre.
Étape 6
Dès la sortie du four, déposez votre génoise sur le torchon et roulez-la dedans. Laissez refroidir.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez la ganache : faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème liquide. Laissez tiédir puis étalez cette ganache sur la génoise déroulée.
Étape 8
Roulez à nouveau la bûche et placez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre bûche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat ou des fruits secs concassés dans la ganache.
Accord boisson
Un vin moelleux comme un Sauternes ou un Barsac s’accordera parfaitement avec le côté gourmand du chocolat.
L’info en plus
La bûche est traditionnellement servie lors du repas de Noël en France. Elle symbolise le tronc que l’on brûlait autrefois pendant toute la soirée de Noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cacao Sans Sucre en Poudre Bio 1KG | 100% de Fèves de Cacao Dégraissées Bio | Goût chocolaté intense | Qualité Supérieure✅ CUISINE SAINE, GOURMANDE : composé à 100% de fèves de Cacao Bio dégraissées cultivées en République Dominicaine, notre Cacao Bio ne contient que 10 à 12% de beurre de cacao et aucun sucre ajouté. Grâce à son goût intense et sa faible densité calorique (228 kcal / 100g), il permettra de se faire plaisir en apportant des notes chocolatées à toutes vos préparations, sans culpabilité. ✅ VITALITÉ : grâce à sa richesse en nutriments, notre Cacao Sans Sucre en Poudre Bio contribue à combattre la fatigue et à revitaliser l’organisme. En effet, notre Cacao Bio est riche en magnésium et en fer qui aident à prévenir les baisses d’énergie et à assurer la bonne oxygénation des muscles. Il sera donc conseillé aux personnes carencées, à celles qui se sentent fatiguées, mais également aux sportifs. ✅ ANTIOXYDANT : riche en cuivre, zinc et source de sélénium, notre Cacao Sans Sucre Bio est un excellent antioxydant. Il va ainsi contribuer à combattre le stress oxydatif et veiller au bon équilibre acido basique. De plus, grâce à son indice ORAC très élevé de 55653 (capacité d’absorption des radicaux libres d’un aliment), le Cacao Bio aide à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de l’organisme. ✅ SYSTÈME IMMUNITAIRE : notre Cacao Sans Sucre Bio possède des propriétés antioxydantes grâce à sa richesse en fer, zinc et cuivre. Il contribue par conséquent à maintenir de bonnes défenses immunitaires. Ce super-aliment Bio pourra être consommé tout au long de l’année afin de conserver une forte immunité et rester en pleine forme. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet kraft refermable et recyclable de 1kg de cacao sans sucre en poudre Biologique de Qualité Supérieure. Produit 100% pur, vegan, sans sucre ajouté, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté.22,99 €
-
BIOPTIMAL - Cacao Bio en Poudre - Boisson Chaude Pâtisserie - Goût Intense - Sans sucre - 100% Fève de Cacao - Conditionné en France - Certifié par Ecocert - 300gCacao maigre en poudre12,95 €9,95 €-23%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MFQ3540 – Batteur polyvalent avec plusieures accessoires – Puissance de 450 W – Couleur : Blanc/GrisPuissant et facile à utiliser, le batteur polyvalent de Bosch conçu de manière ergonomique permet de réaliser vos meilleures préparations Pied mixeur 4 lames aiguisées inclus pour mixer facilement les fruits, les pâtes liquides, la soupe et bien plus encore. Egalement un bol mixeur de 600 ml avec couvercle Puissant moteur de 450 watts qui assure d'excellents résultats pour mixer, mélanger, pétrir et toute autre tâche. 5 vitesses + turbo pour un contrôle précis de la texture de vos recettes Sa poignée antidérapante au revêtement soft-touch assure une prise en main idéale / Bouton d'éjection automatique des accessoires Livraison : 1 x batteur Bosch, 1 x couvercle, 1 x mixeur-plongeur, 2 x fouets, 2 x crochets pétrisseur en acier inox / Batteur avec 450 W / Couleur : Blanc/Gris54,99 €18,99 €-65%
-
POWSAF Mousseur à Lait Électrique, Emulsionneur à Lait en Acier Inoxydable, 13000 tr/min, Fouet Électrique pour Café, Latte, Cappuccino, Matcha, NoirMOUSSE DE LAIT EN 10 SECONDES:Ce mousseur à lait POWSAF produit une mousse de lait riche en seulement 10 secondes. Vous pouvez préparer des lattes, des cappuccinos, des macchiatos et plus encore selon votre goût. DURABLE ET FIABLE : Ce mousseur à lait est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité pour une fiabilité et une performance durables. Sa construction robuste et son moteur fiable garantissent des résultats parfaits à chaque fois. ALIMENTATION PAR BATTERIE : Notre mousseur à lait est alimenté par une batterie, vous n'avez donc pas à vous soucier des câbles. Il suffit de le placer à la vue de tous et de l'utiliser n'importe où (Remarque : les piles ne sont pas incluses, 2 piles AA sont nécessaires). FACILE À UTILISER ET À NETTOYER : Plongez le mousseur à lait dans le liquide et appuyez sur le bouton marche/arrêt. Le mousseur à lait électrique commencera à mousser ou à remuer immédiatement. Après utilisation, il suffit de le laver à l'eau chaude. CUSTOMER FOCUSED : Nous offrons une garantie de remboursement à 100% sur nos produits. Si vous avez des questions, veuillez nous contacter. Votre satisfaction est notre priorité absolue.6,49 €
-
JeoPoom Spatules Silicone, Demi Spatule, Spatule à Pâtisserie, Résistant à la Chaleur de Anti-adhé, Ne Raye Pas Les Casseroles, pour Pâtisserie et Cuisine(Noir)[Multi Usage]- Notre spatule silicone, résistante aux températures extrêmes, vous permettra de l'utiliser avec tout type de préparation. Froide ou chaude. Idéal pour la pâtisserie, la pâte à sucre, les gâteaux, les génoises, les macarons, ou pour lisser vos préparations. [Matériau de Qualité Alimentaire]- Les spatules de silicone sont 100% alimentaires. les ustensiles sont non toxiques, inoffensifs, sains, antiadhésifs, écologiques, sans odeur et faciles à nettoyer. [Poignée Antidérapante]- rigide, assez longue et souple aux différents angles afin de cuisiner en toute sérénité, sans risquer de se brûler les mains. [Durable]- Ils ne se décoloreront pas, ne se déforment pas, ne fondent pas, ne s'écaillent pas comme vos ustensiles de cuisine ou vos ustensiles de cuisine en bois, et sont résistants aux taches et aux odeurs. [Boucle de Suspension Pratique]- Il a une boucle de suspension à l'extrémité de la spatule pour le stockage. Ainsi, vous pouvez le sécher rapidement après le nettoyage. En outre, la spatule en silicone peut être nettoyée à la main ou au lave-vaisselle.6,59 €
-
Magrimaxio 6 pièces Noir Spatule Cuisine Patisserie, Silicone Résistant à la Chaleur Antiadhésifs, Ustensiles Ne Raye Pas Les Casseroles 230℃ Résistant aux Hautes Températures pour Cuisson et Mélange【Haute Qualité】Spatule cuisine 100% en silicone de qualité alimentaire, qui répond aux exigences de qualité alimentaire. Faible teneur en carbone, respectueux de l'environnement, non toxique, sans plomb et sans odeur. Bords fins lisses et flexibles qui n'endommageront pas vos casseroles et poêles. 【Utilisations Polyvalentes】Spatule patisserie notre ensemble de 6 grattoirs à pâte noirs est parfait pour la cuisson, cuisson, mélange, etc. en raison de la résistance à la chaleur et des propriétés antiadhésives de son matériau de haute qualité. Une variété de tailles peut répondre à vos différents besoins, petite spatule permet aux enfants de participer activement à la cuisine ; le grand ensemble de spatules en silicone est suffisant pour répondre à vos besoins quotidiens matière de cuisson. 【Conception de Haute Qualité】Spatule silicone conception monobloc sans couture, compacte et robuste, facile à nettoyer, poignée souple antiadhésive pour une meilleure prise en main, sans bruit et sans danger. 【Robuste et Durable】 La spatule en silicone contient un noyau en acier solide, assurant un équilibre parfait entre résistance et flexibilité. Ils ne se décoloreront pas et ne se déformeront pas comme les ustensiles de cuisine typiques. 【Facile à Nettoyer et à Ranger】Ustensiles de cuisine silicone peut être nettoyée comme une batterie de cuisine normale, à la main ou au lave-vaisselle. La poignée est conçue avec de petits trous, faciles à accrocher après le nettoyage et faciles à sécher sans prendre trop de place.10,49 €
Présentation
Servez votre bûche sur un joli plat à dessert, coupée en tranches. Vous pouvez la décorer avec des feuilles de houx comestibles ou des figurines de Noël pour une présentation encore plus festive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc (Anciennement marque AmazonCommercial)Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics27,16 €
-
Leonardo 70585 Kiss Me Plat à Tarte 34 cmPlat à Tarte Taille: 34 cm25,56 €
-
GRÄWE® série ’Spaten’ - Lot de 6 Couteaux à entrée/DessertCouteaux à entrée/dessert En acier inoxydable Lot de 6 Passe au lave-vaisselle Collection Spaten13,90 €
-
Amefa - Daily Baguette - 12 couteaux dessertLot de 12 couteaux dessert de la collection Daily Baguette par Amefa. La gamme Baguette est un indémodable. Le classique chic s'incarne dans des lignes symétriques et graphiques. Acier Inox 13/0. Miroir. Dimensions : 200 mm Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business.22,38 €