Cake aux noix de saint jacques et aux herbes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.

Étape 2

Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique. Le tamisage (passer au travers d'un tamis) permet d'aérer la farine pour rendre le cake plus léger.

Étape 3

Dans un autre récipient, battez les œufs entiers jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis incorporez progressivement le lait et l'huile d'olive tout en continuant de battre.

Étape 4

Ajoutez ensuite le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez doucement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez délicatement les noix de Saint-Jacques, la ciboulette et le persil hachés. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5

Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pour environ 45 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la pointe d'un couteau plantée au centre sort propre.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de saveur à votre cake, n’hésitez pas à faire revenir rapidement les noix de Saint-Jacques dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive avant de les ajouter à la préparation : elles seront dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Un Chardonnay bien frais

Un vin blanc sec comme le Chardonnay se marie parfaitement avec les fruits de mer grâce à sa fraîcheur en bouche et ses notes subtiles qui complimenteront divinement les saveurs marines des noix de Saint-Jacques.

L’info en plus

Ce cake aux noix de Saint-Jacques est idéal comme entrée lors d’une occasion spéciale ou simplement pour faire plaisir à vos proches avec un plat sophistiqué mais simple à réaliser. Les herbes apportent leur touche aromatique tandis que les Saint-Jacques offrent une texture moelleuse irrésistible. À savourer tiède ou froid accompagné d’une salade verte pour un repas complet.