Cake chorizo et brousse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement votre moule à cake avec un peu d'huile d'olive ou recouvrez-le d'un papier cuisson.

Étape 2

2. Coupez le chorizo en petits dés. Pensez à retirer la peau si nécessaire, cela rendra la texture plus agréable.

Étape 3

3. Dans un saladier, tamisez (passer au travers d'une passoire fine) la farine avec la levure chimique. Cela permettra au cake de mieux lever pendant la cuisson.

Étape 4

4. Dans un autre récipient, battez les œufs entiers jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez progressivement l'huile d'olive tout en continuant de fouetter.

Étape 5

5. Incorporez ensuite petit à petit le mélange farine-levure aux œufs battus, en alternant avec le lait, pour éviter les grumeaux.

Étape 6

6. Ajoutez les dés de chorizo à la préparation ainsi que la brousse émiettée (séparer en petits morceaux). Salez légèrement et poivrez selon votre goût.

Étape 7

7. Versez l'appareil (nom donné à une préparation avant sa cuisson) dans le moule et enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ; elle doit ressortir sèche si le cake est prêt.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, incorporez quelques feuilles de basilic ciselées ou des pincées de paprika pour relever délicatement votre cake.

Accords mets vins

Pour accompagner ce cake aux accents méditerranéens, privilégiez un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay bien frais qui sublimera le piquant du chorizo sans masquer la fraîcheur de la brousse.

L’info en plus

Cette recette est idéale pour vos apéritifs entre amis ou comme entrée lors d’un repas convivial. Le mariage entre le chorizo et la brousse apporte une texture moelleuse au cake tout en lui conférant des saveurs riches et équilibrées. N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le chorizo par du saumon fumé ou des olives vertes !