Dans l’univers de la pâtisserie, chaque détail compte. Les cercles à tartes et cadres à entremets sont des outils essentiels pour tout pâtissier désireux de présenter des créations élégantes et savoureuses. Le choix du matériau, de la taille, des techniques d’utilisation et de l’entretien seront autant de facteurs qui influenceront le résultat final. Suivez ce guide pour en savoir plus sur ces ustensiles indispensables.
Table des matières
Comprendre les matériaux : inox, aluminium ou silicone ?
Le cercle à tarte en inox
L’inox est réputé pour sa robustesse et sa résistance à l’usure. C’est un matériau qui ne rouille pas, ne se déforme pas et conserve bien la chaleur. Il offre ainsi une cuisson uniforme et constante. Pour ceux qui souhaitent investir dans un cercle qui durera longtemps, l’inox est un excellent choix.
-
De Buyer - Cercle à tarte rond en inox à bord roulé - 24 x 2 cm - Surface Lisse, Démoulage Facile, Pour des Résultats Sans Défaut et Délicieux, Argent -
6 Pièces Cercle Tartelette, Cercle a Patisserie 8cm, Cercles et Cadres à Pâtisserie, Cercle a Tartelette, Moule a Pancake, Cercle Cuisine INOX pour Muffins Tartes Gâteaux Crumpets, pour la poêle -
De Buyer - Cercle à tarte rond en inox à bord roulé - 28 x 2 cm - Surface Lisse, Démoulage Facile, Pour des Résultats Sans Défaut et Délicieux, Argent
Le cercle à tarte en aluminium
L’aluminium est un bon conducteur de chaleur, il permet donc une cuisson rapide et homogène. De plus, il est léger, ce qui facilite le démoulage. Si vous cherchez un cercle facile à manipuler et efficace pour la cuisson, optez pour l’aluminium.
-
LACOR 68554 Cercle rond perforé, Acier Inoxydable, Gris, 24 x 24 x 3,5 cm -
Lot de 5 Anneaux Cercle à Tarte 8 cm en Acier Inoxydable,Cercle a Tarte,Cercles à Tartelette,Cercle Perforé Patisserie,Résistants à la chaleur et Perforé pour Quiches,Gâteaux,Mousse (6/8/10/15/20CM) -
Guowall Cercle à Tarte Anneau à Tarte de PâTisserie, Acier Inoxydable (6/10/15/20cm)
Le cercle à tarte en silicone
Le silicone est un matériau flexible, idéal pour démouler facilement les préparations délicates. De plus, il résiste très bien aux températures élevées et basses. Par contre, sa conductivité thermique est moins bonne que celle de l’inox ou de l’aluminium. Le cercle en silicone sera parfait pour les pâtissiers qui privilégient la facilité de démoulage.
-
8 Pcs Cercle a Tarte, DIY Silicone Moule Tartelette Cercle a Tarte résistant à la chaleur, Perforated Cercle a Patisserie,Moule à Gâteau Perforé, Cercle a Patisserie for Home and Baking (Noir) -
Silikomart Moule à tarte en silicone 250 cm avec 1 cavité de 20 cm de diamètre x 1,9 cm de haut, plus 1 anneau de coupe en plastique perforé résistant à la chaleur -
Uennm 16PCS Moule à Gateau Perforé Cutter Forme Ronde Mousse Cercle Anneau, Ovale Perforé La Décoration, DIY Silicone Moule Tartelette
Après avoir vu les différents matériaux, intéressons-nous maintenant à l’autre aspect important : la taille et la forme du cercle à tarte et du cadre à entremets.
Sélectionner la taille et la forme adaptées à vos besoins
La taille du cercle à tarte ou du cadre à entremet
La taille du cercle ou du cadre doit être choisie en fonction du nombre de personnes pour qui vous cuisinez. Par exemple, un cercle de 24 cm est idéal pour des tartes destinées à 6 à 8 personnes, tandis que des petits cercles de 8 cm sont parfaits pour des tartelettes individuelles.
-
Ard'time TG-2CERC Lot de 2 Cercles à Tarte -
De Buyer - Cercle à tarte rond en inox à bord roulé - 16 x 2 cm - Surface Lisse, Démoulage Facile, Pour des Résultats Sans Défaut et Délicieux, Argent -
