le cheesecake framboise est un incontournable des desserts gourmands, alliant la douceur crémeuse du fromage à la fraîcheur acidulée des framboises. facile à réaliser, ce dessert est idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner ou pour satisfaire une envie sucrée en famille. suivez notre recette pas à pas pour réussir un cheesecake aussi beau que bon.
25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C. Réduisez les biscuits sablés en miettes à l’aide d’un mixeur.
Étape 2
Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu. Tapissez le fond du moule à charnière avec ce mélange en pressant bien.
Étape 3
Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les oeufs un à un, puis l’extrait de vanille.
Étape 4
Versez la préparation au fromage sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 5
Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez le coulis de framboises : chauffez les framboises avec un peu de sucre. Ajoutez la gélatine en poudre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Étape 7
Laissez refroidir le cheesecake à température ambiante, puis étalez le coulis de framboises sur le dessus.
Étape 8
Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus crémeux, utilisez du fromage à la crème à température ambiante. Cela facilitera également son incorporation avec le sucre.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce cheesecake framboise d’une limonade maison bien fraîche pour un contraste pétillant et acidulé.
Originaire des États-Unis, le cheesecake s’est imposé comme un classique international, avec des variations infinies en matière de garnitures et de saveurs.
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Comment présenter
Servez votre cheesecake sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du dessert. Coupez-le en parts égales avec un couteau à lame fine pour une découpe nette.
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