Cœur Miel Griotte : entremets de Saint-Valentin

Cœur Miel Griotte : entremets de Saint-Valentin

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pâtisserie - Promotion standard

Pour cette Saint-Valentin, pourquoi ne pas préparer un délicieux entremets en forme de cœur pour surprendre vos proches ? Ce dessert tendre et sucré associe la douceur du miel à l’acidité de la griotte. Avec une présentation élégante, il saura séduire le cœur de vos invités !

60 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger la gélatine avec un peu d’eau froide pour la réhydrater.

Étape 2

Chauffer le miel et les griottes confites dans une petite casserole, puis hors du feu, ajouter la gélatine réhydratée.

Étape 3

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Étape 4

Monter la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un robot patissier.

Étape 5

Incorporer délicatement le mélange de miel et griottes au chocolat blanc fondu avec une maryse.

Étape 6

Ajouter la chantilly en plusieurs fois pour obtenir une mousse homogène.

Étape 7

Tapisser le fond du moule en forme de cœur avec les biscuits à la cuillère.

Étape 8

Verser la mousse dans le moule et lisser la surface.

Étape 9

Mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour faire prendre la mousse.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour donner un peu de croquant à votre entremets, vous pouvez ajouter quelques éclats de nougatine sur le dessus avant de servir.

Que boire avec cet entremets ?

Pour accompagner ce dessert, un thé aux fruits rouges se mariera parfaitement avec les saveurs de griotte.

L’info en plus

Originaire de France, cet entremets est un classique pour les occasions romantiques. L’association du miel et de la griotte permet d’obtenir un équilibre parfait entre douceur et acidité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    FABBRI 1905: plus d’un siècle de tradition italienne, symbole de qualité et d’authenticité. AMARENA FABBRI: icône de la tradition italienne, avec la même recette créée par la grand-mère Rachele en 1915, transmise de génération en génération par la famille Fabbri. COMPOSITION: Sans alcool. Élaboré avec du sucre, du sirop de glucose et du jus de cerise acide, enrichi en arômes naturels et en colorants végétaux MODE D’UTILISATION : polyvalente et inimitable, parfaite pour les desserts, les glaces, les plats salés, la décoration de cocktails ou à déguster directement à la cuillère. FABRIQUÉ EN ITALIE: toujours produit à Bologne, en préservant la tradition et la qualité artisanale d’origine.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez cet entremets sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur sa forme et ses couleurs. Utilisez une belle assiette carrée ou rectangulaire blanche pour le contraste.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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  • Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100
    Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms
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  • WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés
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  • GoBeTree 100 Assiette Jetable Carrée 20 cm Canne à Sucre, Plate
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