Name: Confiture de fraises Thermomix sans sucre gélifiant : recette facile et saine
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 600 grammes fraises fraîches; 300 grammes sucre de canne blond; 2 cuillères à soupe jus de citron; 1 cuillère à café extrait de vanille naturelle

4.9/5 - (9 votes)

La confiture de fraises sans sucre gélifiant s’impose aujourd’hui comme une alternative saine et savoureuse aux préparations industrielles gorgées d’additifs. À l’heure où les consommateurs scrutent les étiquettes avec une attention croissante, réaliser sa propre confiture au Thermomix représente un vrai geste de santé — sans pour autant sacrifier le plaisir. Simple, rapide et naturelle, cette recette mise sur la pectine naturellement présente dans les fraises et un peu de jus de citron pour obtenir une texture parfaite. Résultat : un pot de confiture maison, sans compromis.

10 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

600 grammes de fraises fraîches

300 grammes de sucre de canne blond

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de extrait de vanille naturelle

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Très riche en sucres Faible en protéines Source de fibres Très énergétique

Synthèse express

Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des préparations à base de fruits et de sucre, avec un profil nutritionnel dominé par les glucides simples.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 0, 5 g pour 100 g, ce qui est normal pour une confiture de fruits.
Sel : La teneur en sel est très faible et ne présente aucune préoccupation nutritionnelle.

À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon le temps de cuisson et l'évaporation d'eau.

Par 100 g de recette

147 kcal

Prot. 0.5 g — Gluc. 37.2 g — Lip. 0.2 g

Par portion (4 parts)

344 kcal

Prot. 1.1 g — Gluc. 86.9 g — Lip. 0.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	147 kcal
Lipides
Matières grasses	0.2 g
dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides
Glucides totaux	37.2 g
dont sucres	35.3 g
Autres
Protéines	0.5 g
Fibres	1.3 g
Sel	0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les fraises

Rincez délicatement vos fraises sous un filet d’eau froide, puis égouttez-les soigneusement. Équeutez-les (retirer la petite tige verte et la partie blanche sous la fraise) et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Plus vos morceaux sont petits, plus la confiture sera homogène. Déposez-les dans le bol du Thermomix.

2. Ajouter les ingrédients

Versez le sucre de canne, le jus de citron et l’extrait de vanille directement sur les fraises dans le bol. Mélangez quelques secondes à la spatule pour bien enrober les fruits. Le jus de citron joue ici un rôle essentiel : il active la pectine (substance naturelle présente dans les fruits qui permet à la confiture de prendre en gelée) contenue dans les fraises.

3. Première cuisson

Programmez le Thermomix à 100°C, vitesse 1, pendant 10 minutes, sans le gobelet doseur afin de laisser l’humidité s’évaporer. Cette étape permet aux fruits de compoter doucement et au sucre de se dissoudre complètement.

4. Mixer légèrement

Si vous aimez une confiture lisse, mixez 5 secondes à la vitesse 5. Si vous préférez une texture avec des morceaux — ce que beaucoup de gourmands apprécient — sautez cette étape ou mixez seulement 2 secondes. C’est vous le chef !

5. Deuxième cuisson pour la prise

Relancez la cuisson à Varoma, vitesse 1, pendant 20 minutes sans le gobelet doseur. La température Varoma (mode de cuisson à la vapeur du Thermomix, atteignant environ 120°C) permet d’évaporer l’excès d’eau et d’épaissir naturellement la confiture. Vous verrez la préparation se concentrer et prendre une belle couleur rouge profond.

6. Test de la confiture et mise en pot

Pour vérifier que votre confiture est prête, déposez une petite cuillère sur une assiette froide : si elle se fige en quelques secondes, c’est parfait ! Versez immédiatement la confiture chaude dans vos pots en verre préalablement ébouillantés (stérilisés à l’eau bouillante pour éviter le développement de bactéries). Fermez les couvercles, puis retournez les pots à l’envers pendant 10 minutes : cette technique crée le vide d’air et assure une meilleure conservation.

Mon astuce de chef

L’astuce du chef : pour une confiture encore plus naturelle et sans sucre raffiné, remplacez la moitié du sucre de canne par du miel d’acacia liquide. Il apportera une douceur florale subtile et renforcera le côté sain de la recette. Attention toutefois à ne pas dépasser les 100°C lors de l’ajout du miel pour préserver ses propriétés nutritionnelles.

Une boisson pour accompagner votre confiture

Au petit-déjeuner ou au goûter, cette confiture de fraises se marie à merveille avec un thé vert à la menthe légèrement sucré, dont les notes fraîches et herbacées contrastent joliment avec la douceur fruitée de la confiture. Pour les enfants, un grand verre de lait végétal d’avoine fera une association aussi gourmande que saine.

L’info en plus

La confiture sans sucre gélifiant, une tendance bien ancrée : le sucre gélifiant contient généralement de la pectine industrielle et parfois des conservateurs. En s’en passant, on mise sur la pectine naturelle des fruits — particulièrement présente dans les pommes, les coings et les agrumes. La fraise, moins riche en pectine, nécessite une cuisson plus longue ou l’ajout de jus de citron pour compenser. Au Thermomix, la maîtrise de la température et du temps de cuisson permet d’obtenir une confiture parfaitement gélifiée, sans aucun additif.

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Comment présenter votre confiture de fraises maison ?

Servez votre confiture dans de jolis pots en verre à couvercle doré, idéalement avec une étiquette artisanale indiquant la date de fabrication — un détail qui fait toute la différence pour offrir ou pour personnaliser votre table du matin. Posez le pot sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise accompagné de tranches de pain grillé ou de biscottes disposées en éventail. Une petite cuillère à confiture en inox ou en porcelaine complètera l’ensemble avec élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

QWORK® Lot de 30 mini pots hexagonaux, 45 ml, mini pots à miel en verre avec couvercles dorés

Ensemble de 30 pots en verre d'une capacité de 45 ml chacun. Contenant transparent, le contenu est facilement visible. Les pots mesurent 4,5 x 5 cm et passent au lave-vaisselle. Le couvercle scelle hermétiquement le pot pour préserver le contenu. Idéal pour conserver confitures, épices, miel et bien plus encore.

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Flaschenland Lot de 84 bocaux ronds de 212 ml en verre transparent, idéaux pour la confiture, le miel, le pesto, stockage hermétique avec couvercles dorés, résistants à la chaleur et au froid

Polyvalence à l'état pur : bocaux ronds de 212 ml parfaits pour les confitures ; miel ; pesto ; sauces et bien plus encore – idéal pour les ménages, la restauration et les manufactures Utilisation optimale : grâce à leur fermeture hermétique, elles sont idéales pour la mise en conserve ; la pasteurisation ; le saumurage et pour une conservation sûre des provisions Verre de qualité : Fabriqué en verre transparent robuste ; résistant à la chaleur, au froid, au micro-ondes et au four – Qualité premium durable Manipulation pratique : large ouverture pour faciliter le remplissage et le nettoyage ; idéal également pour l'étiquetage grâce à sa surface lisse Couvercles dorés inclus: Couvercles Twist-Off haut de gamme en fer blanc avec protection UV et thermique pour un stockage sûr et durable des produits faits maison

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MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granit

Multifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels

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Set de 20 Cuillères en Céramique Longues, Cuillères à Café et à Mélanger Blanches, pour Thé, Miel, Sucre, Confiture, 10 cm, Cuillères en Porcelaine de Haute Qualité,Design Moderne

Set de 20 cuillères identiques en porcelaine de haute qualité de couleur blanc pur, d'une longueur d'environ 10 cm: Cet ensemble élégant vous offre vingt cuillères en céramique émaillée de qualité alimentaire à la mode. Avec une longueur totale d'environ 10 cm, elles sont suffisamment longues pour remuer confortablement même dans des tasses hautes, des verres ou des pichets, sans que vos doigts ne touchent la boisson chaude. Le blanc classique s'accorde avec toute vaisselle. Utilisation polyvalente comme cuillère à mélanger pour café, thé, chocolat chaud ou pour remuer des smoothies: La fonction principale de ces cuillères est de remuer. Elles sont parfaites pour mélanger le sucre, l'édulcorant ou le sirop dans votre café ou thé, pour rendre un chocolat chaud crémeux ou pour mélanger de la poudre de protéine dans des shakes. Le manche mince et allongé vous offre un bon contrôle. Elles sont également idéales pour remuer dans de hautes pots à lait mousseux ou des cafetières à piston. Parfaites pour doser et servir du miel, de la confiture, du beurre de noix, des épices ou de petits desserts: Ces cuillères sont excellentes pour prélever des ingrédients épais comme le miel, le sirop d'érable, la confiture ou le beurre de cacahuète du pot et les doser avec précision. Leur forme élégante les rend aussi parfaites pour servir de manière attrayante de petits desserts comme panna cotta, mousse, yaourt ou parfait, ou pour décorer avec des épices comme de la cannelle ou du cacao. Haute qualité en céramique/porcelaine, lavable au lave-vaisselle, neutre en goût et résistante à la chaleur: Fabriquées en porcelaine émaillée de haute qualité, ces cuillères sont totalement neutres en goût et en odeur. Elles ne retiennent pas les arômes du café, du thé ou des épices. Le matériau résiste à la chaleur et peut être utilisé sans problème avec des boissons chaudes. L'émail robuste les rend lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Design mince et moderne avec une tête de cuillère arrondie pour une présentation de table esthétique: Le design est intemporel et sobrement élégant. Le manche mince et la tête de cuillère ronde, légèrement creuse, donnent au set un aspect moderne mais discret. Elles sont parfaites sur la table du petit-déjeuner, lors d'un café ou d'un buffet à desserts et rehaussent la présentation de vos plats et boissons. Un indispensable pour tous ceux qui attachent de l'importance au style au quotidien.

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Lot de 10 cuillères à œufs en porcelaine - 13 x 2,5 cm - Cuillères à confiture - Cuillères à café - Cuillères à dessert - Petites cuillères à sucre pour desserts, café, yaourt - Blanc

Texture de qualité supérieure : ces cuillères à œufs de qualité supérieure sont fabriquées en porcelaine fine et mesurent 13 cm x 2,5 cm de long. Elles offrent une sécurité pour votre maison et ajoutent une touche spéciale à n'importe quelle table. Que ce soit pour votre table de petit-déjeuner ou des occasions spéciales, ces cuillères en porcelaine combinent qualité et style. Élégante et pratique : chaque cuillère en porcelaine a un design élégant équipé de trous de suspension pratiques sur la poignée. Cette fonction facilite le rangement et permet de les utiliser facilement à table. Un accès facile et un aspect attrayant font de ces cuillères un point fort dans votre cuisine. Choix respectueux de l'environnement : les cuillères en céramique sont totalement exemptes de produits chimiques nocifs tels que le plomb et le cadmium. Cela en fait une option respectueuse de l'environnement par rapport aux alternatives en plastique traditionnelles. Misez sur la durabilité et choisissez ces cuillères à œufs durables pour protéger votre environnement tout en mangeant avec style. Utilisation polyvalente : que ce soit pour les œufs, la confiture ou les desserts, ce lot de cuillères en porcelaine est polyvalent et parfait pour un usage quotidien ainsi que pour les fêtes spéciales. Idéales pour les mariages ou les brunchs, ces petites cuillères en porcelaine ajouteront fonctionnalité et élégance à n'importe quelle table. Facile d'entretien et hygiénique : grâce à leur surface lisse et brillante, les cuillères sont faciles à nettoyer. Elles passent au lave-vaisselle et n'absorbent pas les odeurs ni les couleurs. Profitez de l'entretien facile des cuillères en porcelaine et restez toujours prêt pour toutes les occasions, que ce soit une table de petit-déjeuner détendue ou une table de fête.

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