Les crêpes, emblèmes de la gourmandise française, s’invitent à table grâce à Christophe Michalak. Ce grand chef nous propose une version particulièrement savoureuse et simple à réaliser chez soi. Ces crêpes vous offriront une texture fine et légère, idéale pour charmer tout amateur de douceur.
15 minutes
3 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette de crêpes énergétique et gourmande.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel modérée, attention si régime pauvre en sel.
Convient pour une occasion spéciale.
Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 21.6 g —
Lip. 7.8 g
Par portion (4 parts)
500 kcal
Prot. 16.9 g —
Gluc. 57.4 g —
Lip. 20.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.6 g |
| dont sucres | 7.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre. Ajoutez les œufs et le beurre fondu, puis mélangez doucement en incorporant progressivement le lait. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux.
2. Aromatiser la pâte
Ajoutez la poudre de vanille et le rhum ambré à la pâte. Mélangez bien pour répartir les arômes de façon homogène.
3. Laisser reposer
Couvrez le bol d’un film plastique ou d’un torchon propre. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4. Cuisson des crêpes
Faites chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour bien répartir. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour éviter les grumeaux, incorporez le lait petit à petit. Mélangez toujours du centre vers l’extérieur du bol.
Boisson chaude recommandée
Accompagnez vos crêpes d’un bon chocolat chaud ou d’un thé noir pour une expérience gustative à la fois douce et réconfortante.
L’info en plus
Les crêpes, de par leur simplicité et leur histoire, sont un symbole culinaire en France. Elles sont traditionnellement dégustées à la Chandeleur, mais peuvent être savourées à tout moment de l’année.
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Comment servir vos crêpes
Pour une présentation raffinée, déposez vos crêpes sur une grande assiette à dessert, saupoudrez de sucre glace et servez avec des quartiers de citron ou une compote de fruits.
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