Crumble aux pommes et meringue : recette gourmande

Crumble aux pommes et meringue : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez comment réaliser un crumble aux pommes et meringue irrésistiblement gourmand. Cette recette allie le fondant des pommes cuites à la légèreté de la meringue, avec le croquant d’un crumble savoureux. Un dessert qui saura enchanter vos convives par sa douceur et sa texture unique.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Très riche en graisses Source de protéines

Synthèse express

Profil : Un dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Apporte une petite quantité de protéines.
Sel : Faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
237 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 36.5 g — Lip. 9.6 g
Par portion (4 parts)
509 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 78.4 g — Lip. 20.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 237 kcal
Lipides
Matières grasses 9.6 g
dont acides gras saturés 6 g
Glucides
Glucides totaux 36.5 g
dont sucres 26.8 g
Autres
Protéines 2.2 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le crumble

Mélangez le beurre en morceaux, le sucre et la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

2. Cuire les pommes

Versez les pommes dans un plat allant au four et saupoudrez de sucre.

3. Assembler le crumble

Recouvrez les pommes avec le mélange sableux et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

4. Réaliser la meringue

Montez les blancs d’œufs en poudre en neige avec le batteur électrique, incorporez peu à peu le sucre glace.

5. Finaliser la cuisson

Étalez la meringue sur le crumble et remettez au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 10 minutes.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour une meringue plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de jus de citron au montage des blancs en poudre.

Thé Earl Grey

Le parfum délicat du thé Earl Grey complète à merveille la douceur du crumble aux pommes et meringue.

L’info en plus

Le crumble est d’origine britannique, une invention simple et délicieuse conçue lors de la Seconde Guerre mondiale.

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