Enfilez vos tabliers et préparez-vous à voyager dans le Sud-Ouest de la France avec ces délicieuses dacquoises aux framboises et nectarines. Un dessert léger et fruité qui régalera petits et grands. Alors sans plus attendre, découvrons ensemble comment réaliser ce petit bijou de la pâtisserie française.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme, c’est-à-dire bien épaisse. Ajoutez progressivement le sucre glace.
Étape 2
Mélangez la poudre d’amandes et la farine, puis incorporez-les délicatement aux blancs d’oeufs.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C. À l’aide de la poche à douille, formez des cercles de pâte sur le tapis de cuisson. Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les dacquoises soient dorées.
Étape 4
Laissez refroidir les dacquoises avant de les garnir avec les framboises et nectarines.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de crème fouettée entre vos fruits !
Un accompagnement rafraîchissant
Servez ces délicieuses dacquoises avec un bon thé glacé maison. Le côté frais et désaltérant du thé équilibrera parfaitement la douceur des fruits.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La dacquoise est une spécialité pâtissière originaire de Dax, dans le Sud-Ouest de la France. Elle se compose traditionnellement de disques de meringue aux amandes ou aux noisettes, superposés et garnis de crème ou de fruits.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ce dessert tout en finesse ?
Disposez vos dacquoises sur une assiette plate en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs couleurs vibrantes. Pour un effet encore plus chic, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus juste avant le service.
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