Éclairs à la Pomme et Crème Brûlée : recette Gourmande

Éclairs à la Pomme et Crème Brûlée : recette Gourmande

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L’éclair à la pomme et crème brûlée est une pâtisserie riche en saveurs, alliant la douceur de la pomme avec l’onctuosité de la crème brûlée. Un dessert gourmand à réaliser chez vous pour le plus grand plaisir des petits comme des grands.

45 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Débutons avec la préparation des éclairs : préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez votre pâte à choux en suivant les instructions du paquet. Pour que vos éclairs soient parfaits, utilisez une poche à douille, qui est un sac conique souple avec une embout en forme de tube pour former vos éclairs sur une plaque de cuisson.

Étape 2

Passons ensuite à la cuisson : enfournez vos éclairs pendant 25 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une casserole, faites chauffer doucement la compote de pommes avec le sucre vanillé.

Étape 3

Poursuivez avec la crème brûlée : dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez-y ensuite la crème liquide. Versez cette préparation dans des ramequins et mettez-les au four pendant 25 minutes.

Étape 4

Une fois les éclairs cuits et refroidis, garnissez-les avec votre compote à l’aide de votre poche à douille. Pour finir, saupoudrez de cassonade vos ramequins de crème et faites les caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à varier les saveurs en remplaçant la compote de pomme par d’autres fruits selon vos goûts.

Un cidre doux pour sublimer

Accompagnez ces délicieux éclairs d’un verre de cidre doux, dont les arômes fruités se marient parfaitement aux saveurs sucrées du dessert.

L’info en plus

L’éclair est un grand classique de la pâtisserie française. Son nom vient de sa forme allongée qui rappelle l’éclair, un phénomène lumineux soudain et de très courte durée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Ce que vous obtenez : Kit de décoration pour gâteaux comprend 1 poche à douille en silicone, 8 douilles, 1 coupleur,1 bande d'étanchéité. Matériel de qualité supérieure: le poche à douille est fait de silicone TPU de qualité alimentaire, qui est durable, sûr et écologique. Douille pâtisserie Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité. Design humain : la poche à douille en silicone fonctionne avec toutes les douilles. L'intérieur lisse est facile à presser et à laver. L'extérieur rugueux antidérapant est bon pour la prise en main. Réutilisable : la poche à douille en silicone peut résister à une forte extrusion sans se déchirer ou se déformer.Plus respectueux de l'environnement, les sacs de glaçage réutilisables peuvent éliminer le besoin d'acheter à plusieurs reprise poches à douille en plastique jetable. Polyvalent: cet ensemble de sachets de glaçage et de buses peut répondre à vos besoins en matière de décoration de gâteaux et de pâtisseries. Il suffit de visser / désactiver les coupleurs pour changer rapidement les douilles patisserie. Le DIY patisserie kit idéal pour la décoration de cupcakes, biscuits, bonbons, muffins.
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    Utilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme.
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Présentation raffinée

Servez vos éclairs sur une belle assiette blanche et mettez chaque ramequin de crème brûlée sur une petite soucoupe pour une présentation raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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