L’entremets coco mangue passion est une délicieuse recette exotique pour apporter un peu de soleil dans votre assiette. Facile à réaliser, elle combine les saveurs tropicales de la noix de coco, de la mangue et du fruit de la passion pour créer un dessert frais et léger qui ravira vos papilles. Alors sortez vos ustensiles et suivez mes conseils de chef pour réussir cet entremets à coup sûr !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixer les mangues égouttées avec le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco sans le porter à ébullition. Ajouter l’agar-agar, mélanger et laisser frémir pendant 2 minutes.
Étape 3
Ajouter la purée de mangues au mélange de lait de coco et d’agar-agar. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 4
Verser la préparation dans un moule à entremets en silicone et mettre au réfrigérateur pour au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que l’entremets soit bien pris.
Étape 5
Démouler l’entremets sur une assiette et décorer avec les fruits de la passion.
Mon astuce de chef
Soyez patient lors de la prise au froid de votre entremets. Plus il restera longtemps au réfrigérateur, mieux il se tiendra à la dégustation.
Une boisson légère et rafraîchissante
Ce dessert tropical s’accorde parfaitement avec un thé vert glacé aux agrumes pour une fin de repas rafraîchissante.
L’info en plus
Cet entremets est inspiré des desserts tropicaux traditionnels des îles du Pacifique. Il représente parfaitement leur amour pour les saveurs fruitées et exotiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SaporePuro AGAR AGAR en poudre 500 gr – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification19,00 €
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SaporePuro AGAR AGAR en poudre 1 kg – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Soluble dans l’eau chaude à 84 °C 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification34,80 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.29,86 €28,37 €-5%
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Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.16,99 €
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ScrapCooking - Moule à Entremets Rond « Essentiel » - Moule Silicone Dôme 3D - ⌀ 21 cm - Qualité Professionnelle - Pâtisserie, Dessert, Gâteau - Avec Recette - Blanc - 2890RÉALISEZ DES ENTREMETS RONDS PARFAITS - Un moule en silicone rond pour créer des gâteaux en forme de dôme et aux contours parfaitement lisses. Régalez et épatez vos convives lors d’un anniversaire ou toute autre occasion avec des réalisations dignes d’un grand Chef pâtissier. Idéal pour vos gâteaux sans cuisson : entremets, bavarois, cheesecakes, desserts glacés… MOULE SILICONE PLATINUM - Ce moule 3D est en matière silicone 100 % platinum de qualité professionnelle. Apte au contact alimentaire. Le démoulage est rapide et facile grâce à son revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Dimensions du moule : L21 x H 5,5 cm. Idéal pour un gâteau de 10 à 12 parts. Coloris blanc. COMPATIBLE FOUR & LAVE-VAISSELLE - Ce moule à gâteau en silicone passe au réfrigérateur, au congélateur, au micro-ondes et au four. Résistant à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir des cuissons réussies. Nettoyage facile au lave-vaisselle. RECETTE À L'INTÉRIEUR - Livré dans un bel emballage, idéal à offrir en cadeau. Avec sa délicieuse recette d’entremets café noisette, simple à réaliser. Envie de nouveauté ? Sa forme ronde s’adapte à une multitude de recettes, tentez-en de nouvelles et faites parler votre créativité ! MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).24,99 €
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Silikomart Moule en silicone essentiel 1000 mlEssential 1000 Silikomat Professional Diamètre : 180 mm - Hauteur : 45 mm - Volume du moule : 1000 ml Moule en silicone pour sorbets et gâteaux à cuire Convient pour le four, le micro-ondes, le congélateur et le garde-manger Compatible lave-vaisselle22,92 €21,47 €-6%
Comment présenter votre entremets
Dressez votre entremets au centre d’une grande assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des fruits. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour une présentation encore plus soignée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €
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Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
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AMEFA - Set 18 couverts spécifiques pour l'entrée, le fromage et le dessert pour 6 personnes - Adonis - Acier inoxydable 18/10, Finition BrillanteSET DE 18 COUVERTS POUR ENTRÉE, FROMAGE ET DESSERT : La collection ADONIS propose un set de 18 couverts spécialement conçu pour déguster vos entrées, fromages et desserts avec élégance. Il comprend 6 cuillères à dessert 18 cm, 6 fourchettes à dessert 18 cm et 6 couteaux à dessert 9.8 cm. Ce service pratique et raffiné s’adapte parfaitement à un usage quotidien tout en offrant un excellent rapport qualité-prix. ACIER INOXYDABLE RÉSISTANT ET DESIGN ÉLÉGANT : Fabriqués en acier inoxydable 18/0, ces couverts assurent une excellente résistance à la corrosion et une durabilité optimale. Leur épaisseur de 2 mm garantit une prise en main agréable et une solidité adaptée à un usage fréquent. Les formes ergonomiques assurent un confort maximal lors de l'utilisation. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Avec leur finition brillante et leurs pourtours adoucis, ces couverts offrent un design soigné et un toucher agréable. Les couteaux sont dotés d'une lame microdentée trempée, offrant dureté et flexibilité pour une coupe optimale. Conçus pour un usage alimentaire, ils sont compatibles avec le lave-vaisselle, garantissant un entretien simple et rapide. HARMONIE ET ROBUSTESSE : Adonis décline ses courbes élancées et harmonieuses en s’accordant avec tous les décors, qu'ils soient contemporains, chaleureux ou sophistiqués. Robuste et éclatant, ce couvert offre un excellent rapport qualité-prix. SAVOIR-FAIRE D'AMEFA : Amefa est un acteur réputé des arts de la table au niveau international. Depuis 1931, Amefa applique les meilleurs standards de qualité pour que ses couverts, couteaux et accessoires de table s'inscrivent dans la durée et conservent un bon niveau de performance.50,00 €39,89 €-20%
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GRÄWE Couverts à dessert Gand, 12 pièces, pour 6 personnes, passent au lave-vaisselle, set de couverts pour apéritifs et gâteaux, petits couteaux de table, acier inoxydableEnsemble en acier inoxydable de qualité supérieure : cet ensemble de 6 couteaux à dessert de la série Gand est fabriqué en acier inoxydable poli miroir, ce qui assure une durabilité et une surface lisse. La finition précise garantit une manipulation agréable et un design élégant qui ajoute une touche élégante à chaque dessert. Design élégant pour toutes les occasions : les couteaux à dessert allient élégance intemporelle et fonctionnalité pratique. Les lignes épurées et le design discret s'adaptent parfaitement à n'importe quel décor de table et ajoutent une touche de sophistication supplémentaire à n'importe quel dessert ? Que ce soit pour un usage quotidien ou pour des occasions spéciales. Utilisation polyvalente : ces couteaux sont non seulement idéaux pour les desserts, mais aussi pour les gâteaux, tartes et autres friandises. Leurs loams tranchants et leur taille fine en font des couverts polyvalents adaptés à une large gamme de plats sucrés. Passe au lave-vaisselle et facile d'entretien : les couteaux à dessert lavables au lave-vaisselle de la gamme Gand offrent non seulement de l'élégance mais aussi des possibilités de nettoyage pratiques. Après utilisation, il suffit de les mettre au lave-vaisselle et ils brilleront à nouveau dans leur état brillant. Complément parfait au Besteck Set Gent : ces couteaux à dessert sont un complément harmonieux au GRÄWE Besteckset Gand. Ils complètent non seulement la série, mais offrent également une façon élégante de déguster des desserts et de faire de la table dressée un accroche-regard.21,89 €








