Le flan parisien à la noix de coco se présente comme une alliance harmonieuse de douceur et d’exotisme. Ce dessert traditionnel repensé avec une touche tropicale est une excellente option pour ceux qui veulent surprendre leurs convives avec une nouveauté. Facile à préparer, ce flan convient parfaitement aux cuisiniers en herbe, mais aussi aux chef aguerris à la recherche de nouvelles inspirations. Cette version gourmande ne nécessite que quelques ingrédients et une bonne maîtrise des étapes simples de sa confection. Préparez-vous à découvrir ou redécouvrir ce classique de la pâtisserie française revisité.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte peu de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
223 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 22 g —
Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
741 kcal
Prot. 13.3 g —
Gluc. 73.1 g —
Lip. 45.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 223 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22 g |
| dont sucres | 14.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange liquide
Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, le lait normal et le sucre. Faites chauffer doucement le mélange sur feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Intégration des œufs et de la poudre de coco
Dans un autre récipient, battez les œufs avec la maïzena jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la poudre de noix de coco et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau pour bien intégrer les ingrédients.
3. Combinaison finale
Versez lentement le mélange de lait dans le mélange d’œufs en remuant constamment. Cette action permet de tempérer les œufs et d’éviter la formation de grumeaux.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à charnière beurré. Mettez le flan à cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il développe une belle couleur dorée sur le dessus.
5. Refroidissement
Une fois cuit, laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Cela permettra au flan de bien se tenir lors de la découpe.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de noix de coco sur le dessus du flan avant de le mettre au four. Cela apportera une texture croustillante supplémentaire.
Boisson d’accompagnement
Servez ce flan avec un thé glacé à la mangue ou une limonade maison. Les notes fraîches et fruitées rehausseront l’exotisme apporté par la noix de coco.
L’info en plus
Le flan est un dessert traditionnel de la cuisine française apprécié pour sa texture onctueuse et crémeuse. L’ajout de noix de coco apporte une touche exotique qui évoque les saveurs des îles. Ce mariage fait du flan parisien à la noix de coco une version originale et dépaysante de ce classique.
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Comment présenter
Présentez votre flan sur un plat de présentation gâteau en porcelaine ou en verre pour mettre en valeur sa texture crémeuse et sa couleur dorée. Découpez-le en parts égales et servez avec une fourchette à dessert.
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