la flognarde, ce dessert suave et réconfortant, tire ses origines de la région limousine et se décline aujourd’hui à travers différentes recettes. Traditionnellement, on la prépare à base de fruits et de pâte à gâteau, le tout cuit au four. La version que nous vous proposons ici se concentre sur les pommes, pour marier douceur et simplicité. Ce dessert est idéal en toutes saisons et conquiert à coup sûr les papilles des petits et grands gourmands.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La flognarde est un dessert assez énergétique et sucré.
Protéines : Le niveau de protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer avec modération en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 250 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.1 g |
| dont sucres | 23.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les pommes
Réhydrater les pommes séchées dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes.
2. Réaliser la pâte
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le lait et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Assembler la flognarde
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule à manquer, puis disposer les pommes égouttées au fond. Verser la pâte par-dessus.
4. Cuisson
Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter de la cannelle en poudre à la pâte, qui s’allie parfaitement à la saveur des pommes.
Thé fruits rouges
Un thé aux fruits rouges légèrement acidulé accompagne à merveille la douceur de la flognarde, apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
Bien que la flognarde soit moins célèbre que sa cousine le clafoutis, elle est très appréciée dans les régions rurales françaises, notamment pour sa souplesse à accueillir divers fruits de saison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Raw Farm – Chips de Pommes Séchées 200 g – Tranches de Pommes 100% Naturelles – Sans Pépins – Sans Sucre Ajouté – Sans Additifs – Snack VéganPommes 100 % naturelles – Fabriquées à partir de pommes soigneusement sélectionnées et séchées en douceur pour préserver leur saveur naturelle et leur croustillant Sans sucre ajouté – Naturellement sucrées, sans ajout, uniquement de la pomme pure Sans additifs ni conservateurs – Sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels Tranches de pommes sans pépins – Préparées sans pépins pour une expérience de dégustation propre et agréable Polyvalentes et véganes – Idéales pour le snacking, la pâtisserie, les bols de petit-déjeuner ou à ajouter aux mélanges de fruits secs9,90 € -
CHEFS & CO Tranches de pommes séchées 250g (non sucrées) | Fruits entiers 100% naturels | Non pelé | Graines enlevées | Qualité Premium | Sans additifs | Non sulfurés | Sans sucre ajouté11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.17,99 € -
Zenker 6502 Moule à manqué à charnière 24 cm, moule rond, moule à gâteau, Acier, Noir, 24 x 24 x 6,5 cm, 9-InchDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 24 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.12,18 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.14,99 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter
Servez votre flognarde tiède, directement dans son moule à manquer, ou transférez-la délicatement sur un plat de présentation. Vous pouvez l’accompagner de crème fraîche ou d’une boule de glace vanille pour ajouter une note de gourmandise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille uniquePrésentoir à gâteaux, D 35 cm Présentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux Matière: verre hauteur: 26 cm diamètre: 32 cm31,80 € -
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%
