Embarquons ensemble pour une aventure sucrée ! Je vais vous guider pas à pas pour réaliser un délicieux Fraisier léger. Ne soyez pas effrayé par cette recette qui semble complexe ; je suis là pour vous accompagner et tout deviendra facile, je vous le promets.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une belle mousse.
Étape 3
Faites chauffer le lait avec l’arôme vanille jusqu’au frémissement. Ajoutez alors la gélatine essorée et mélangez bien.
Étape 4
Versez le lait sur le mélange œufs-sucre tout en remuant vigoureusement pour obtenir une crème.
Étape 5
Faites chauffer cette crème à feu doux sans cesser de remuer. Lorsqu’elle épaissit, retirez-la du feu et réservez.
Étape 6
Pendant que la crème refroidit, préparez le biscuit : dans un saladier, mélangez les œufs restants avec le sucre et la farine. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 7
Coulez cette pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
Étape 8
Laissez refroidir ensuite le biscuit avant de le découper à l’aide du cercle à pâtisserie.
Étape 9
Placez votre cercle sur le plat de service et disposez au fond une couche de biscuits. Versez ensuite une couche de crème pâtissière puis ajoutez des fraises coupées en deux. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 10
Terminez par une dernière couche de biscuits et placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de cercle à pâtisserie ajustable, utilisez un moule à gâteau amovible.
Accompagnez ce dessert
d’un champagne brut qui mettra en valeur sa légèreté et son côté fruité.
L’info en plus
Le Fraisier est un classique de la pâtisserie française. Son nom vient des fraises fraîches qui le composent. Souvent associée aux célébrations du printemps, cette gourmandise est appréciée pour sa légèreté et son goût de fruits frais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Vahine 9 Feuilles de gélatine alimentaire 17 gLes 9 feuilles, 17g 93 mm Mode d'emploi : 1/ Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 min. 2/ Egouttez-les quelques secondes dans une passoire. 3/ Hors du feu, incorporez-les à votre préparation chaude. 4/ Remuez jusqu'à complète dissolution. 7 mm5,58 €
-
VAHINÉ - Gélatine en Poudre 30 gRÉUSSISSEZ VOS RECETTES AVEC LA GÉLATINE EN POUDRE VAHINÉ : Faites appel à l'expertise pâtissière de Vahiné avec sa Gélatine en Poudre, un indispensable pour réussir toutes vos créations sucrées et salées avec finesse UNE UTILISATION FACILE : Cette gélatine en poudre se dissout rapidement et uniformément dans vos préparations, assurant une consistance parfaite à vos desserts, mousses, gelées et autres préparations culinaires, pour des résultats impeccables à chaque fois PARFAITE POUR LES GOURMANDS : Que ce soit pour réaliser des entremets élégants, des gâteaux aériens ou des confiseries délicates, la gélatine en poudre Vahiné est le secret pour des créations réussies et appréciées de tous INGRÉDIENT DE QUALITÉ : Élaborée avec des ingrédients de première qualité, cette gélatine en poudre garantit des résultats constants et fiables, reflétant l'engagement de Vahiné envers la satisfaction de ses clients et la qualité de ses produits UNE CRÉATION INCONTOURNABLE : Ajoutez la Gélatine en Poudre Vahiné à votre arsenal de cuisine et découvrez comment elle peut transformer vos recettes en délices raffinés et appréciés, pour des moments gourmands inoubliables en famille et entre amis2,95 €
-
Saporepuro Lait écrémé en poudre 1 kg - idéal pour les desserts et les glacesLait pour la nutrition humaine Lait écrémé en poudre pour glaces et desserts Sans gluten Lait en poudre faible en gras17,95 €
-
REGILAIT - Lait Écrémé Poudre 300G - Lot De 4Epicerie sucrée Chocolat poudre, Lait concentré Lait concentré REGILAIT Lait Écrémé Poudre 300G28,30 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Gimars Cercle à Pâtisserie Réglable Ø 16-30cm Cercle Gâteau Rond en Acier Inoxydable Moule Gâteau avec échelle Extensible pour Dessert, Gâteau, Mousse, Pâtisserie, etc[Cercle Gâteau de fixation innovante] Utilisez des vis pour fixer au lieu des supports comme les autres cercles patisserie sur le marché, qui sont plus stables et antidérapants. Les vis ont un filetage et peuvent être desserrées avec une main pour régler la taille du gâteau facilement. [Mise à niveau anti-fuite] Remplacez la méthode de réglage et résolvez le problème du fond inégal, utilisez des vis de haute qualité pour augmenter le poids du moule à gâteau afin que la pâte ne fuisse pas. [Régler la taille librement] Avec l’échelle de mesure à l’intérieur de l'anneau, vous pouvez facilement saisir la hauteur du gâteau et faire un gâteau de diamètre entre 16 et 30 cm. [Sûr et antirouille] 100% Fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire,qui assure l'utilisation non toxique, inoffensif et antirouille. [Facile à nettoyer] Ce cercle à gâteau peut passé au lave-vaisselle sans souci, peut être démonté ou installé directement en dévissant simplement les vis.20,99 €
-
ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercle Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.16,99 €
-
Bosch MFQ3540 – Batteur polyvalent avec plusieures accessoires – Puissance de 450 W – Couleur : Blanc/GrisPuissant et facile à utiliser, le batteur polyvalent de Bosch conçu de manière ergonomique permet de réaliser vos meilleures préparations Pied mixeur 4 lames aiguisées inclus pour mixer facilement les fruits, les pâtes liquides, la soupe et bien plus encore. Egalement un bol mixeur de 600 ml avec couvercle Puissant moteur de 450 watts qui assure d'excellents résultats pour mixer, mélanger, pétrir et toute autre tâche. 5 vitesses + turbo pour un contrôle précis de la texture de vos recettes Sa poignée antidérapante au revêtement soft-touch assure une prise en main idéale / Bouton d'éjection automatique des accessoires Livraison : 1 x batteur Bosch, 1 x couvercle, 1 x mixeur-plongeur, 2 x fouets, 2 x crochets pétrisseur en acier inox / Batteur avec 450 W / Couleur : Blanc/Gris54,99 €18,99 €-65%
-
POWSAF Mousseur à Lait Électrique, Emulsionneur à Lait en Acier Inoxydable, 13000 tr/min, Fouet Électrique pour Café, Latte, Cappuccino, Matcha, NoirMOUSSE DE LAIT EN 10 SECONDES:Ce mousseur à lait POWSAF produit une mousse de lait riche en seulement 10 secondes. Vous pouvez préparer des lattes, des cappuccinos, des macchiatos et plus encore selon votre goût. DURABLE ET FIABLE : Ce mousseur à lait est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité pour une fiabilité et une performance durables. Sa construction robuste et son moteur fiable garantissent des résultats parfaits à chaque fois. ALIMENTATION PAR BATTERIE : Notre mousseur à lait est alimenté par une batterie, vous n'avez donc pas à vous soucier des câbles. Il suffit de le placer à la vue de tous et de l'utiliser n'importe où (Remarque : les piles ne sont pas incluses, 2 piles AA sont nécessaires). FACILE À UTILISER ET À NETTOYER : Plongez le mousseur à lait dans le liquide et appuyez sur le bouton marche/arrêt. Le mousseur à lait électrique commencera à mousser ou à remuer immédiatement. Après utilisation, il suffit de le laver à l'eau chaude. CUSTOMER FOCUSED : Nous offrons une garantie de remboursement à 100% sur nos produits. Si vous avez des questions, veuillez nous contacter. Votre satisfaction est notre priorité absolue.6,49 €
Comment présenter ce délice ?
Sur une belle assiette blanche, entourez votre Fraisier d’un peu de coulis de fraise et disposez quelques feuilles de menthe pour la touche finale !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €21,92 €-7%
-
MATANA 20 Assiettes à Dessert Carrées Blanches en Plastique avec Bordure Dorée, 16,5cm - Petites Assiettes Solides et Réutilisables pour Mariages, Anniversaires, FêtesÉLÉGANT: Offrez-vous de la sophistication avec nos Assiettes à Dessert Carrées Blanches Premium avec Bord Doré, ajoutant une touche élégante à toute occasion. Créez des souvenirs durables lors de vos événements et rassemblements spéciaux avec ces petites assiettes, mais percutantes. POLYVALENT: Ces petites assiettes sont parfaites pour présenter une large gamme de délices savoureux, y compris desserts, accompagnements, entrées et amuse-bouches. Leur polyvalence est idéale pour mettre en valeur tout, des gâteaux décadents aux sliders gastronomiques, assurant que vos créations culinaires sont aussi belles que savoureuses. PARFAIT POUR TOUTE OCCASION: Ces assiettes à dessert carrées sont incroyablement polyvalentes. Elles sont idéales pour une large gamme d'événements, des plus formels et élégants tels que mariages, baby showers, anniversaires et célébrations de Noël aux barbecues familiaux décontractés, pique-niques dans le parc et fêtes dans le jardin. DESIGN CARRÉ CONTEMPORAIN: Adoptez l'esthétique moderne avec notre design carré qui ajoute une touche de sophistication à vos décorations de table. Les lignes nettes et épurées des assiettes réutilisables offrent un fond esthétiquement plaisant pour vos créations culinaires. RÉUTILISABLE & FACILE À NETTOYER: Nous comprenons l'importance de la durabilité, c'est pourquoi nos assiettes sont conçues pour être réutilisées sans sacrifier le style. Pour maintenir le bord doré élégant, il suffit de laver ces assiettes à la main, assurant qu'elles continuent de briller et d'élever votre décoration de table pour de nombreux rassemblements à venir.14,99 €