Réaliser un gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose est désormais accessible à tous. Ce dessert, aussi gourmand que les versions traditionnelles, séduit par sa simplicité et son goût intense de chocolat. Découvrez comment le préparer chez vous, en toute facilité, avec quelques ingrédients simples à commander en ligne.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique en raison de sa forte teneur en graisses et en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré en raison de la présence des oeufs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée en raison de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 442 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.8 g |
| dont acides gras saturés | 20.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.5 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat noir et l’huile de coco ensemble au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélanger la farine de riz et la levure chimique.
3. Incorporation des oeufs et du sucre
Dans un autre bol, battre les oeufs avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Assemblage de la pâte
Incorporer progressivement le mélange de farine et la préparation à base de chocolat et d’huile de coco. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Cuisson
Verser la préparation dans un moule à manquer en silicone et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour un goût intense, privilégiez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao élevé, comme du 70%. Cela apportera une belle amertume qui se mariera parfaitement avec la douceur du sucre de coco.
Accord boisson
Un thé noir à la vanille ou un café léger feront parfaitement ressortir les arômes du chocolat sans en détourner le goût.
L’info en plus
Très apprécié des intolérants au gluten et au lactose, ce gâteau au chocolat revisité permet aux gourmands de tous horizons de savourer un moment chocolaté sans compromis sur la santé.
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Comment présenter
Présentez ce délicieux gâteau au chocolat sur une assiette à dessert en céramique blanche pour mettre en valeur sa couleur foncée, accompagnée d’une cuillère à dessert élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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