Pour les amateurs de douceurs et de plaisirs sucrés, le mariage du chocolat, du caramel et des fruits secs est une symphonie de saveurs. Dans cette recette qui s’adresse à quatre gourmands, petits et grands pourront découvrir une combinaison irrésistible de textures et de goûts, avec des ingrédients non périssables que l’on peut se procurer facilement en ligne. Un moment de partage et de convivialité à savourer en famille ou entre amis.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche.
Protéines : Apport protéique modéré.
Sel : Teneur en sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
441 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 46 g —
Lip. 26.3 g
Par portion (4 parts)
993 kcal
Prot. 17.5 g —
Gluc. 103.4 g —
Lip. 59.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 441 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.3 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46 g |
| dont sucres | 25.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Préparation de la pâte
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, puis le mélange chocolat-beurre fondu.
3. Ajout des fruits secs
Incorporer les noisettes et les amandes, légèrement concassées, à la pâte.
4. Cuisson
Verser la pâte dans un moule à gâteau en silicone. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.
5. Caramel
Une fois le gâteau cuit, napper le dessus de caramel au beurre salé et laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure saveur, faire griller légèrement les amandes et les noisettes avant de les ajouter à la pâte.
Accompagnement d’un thé
Un thé noir à la vanille s’accorde à merveille avec les saveurs riches du chocolat et du caramel.
L’info en plus
Le gâteau au chocolat et caramel est une spécialité gourmande très prisée pour les goûters. Simple à réaliser, il allie des saveurs classiques avec une touche de modernité grâce aux fruits secs.
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