30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6) et préparer un moule à gâteau.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la levure, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajouter les oeufs, le lait, l’huile végétale et la vanille, puis bien mélanger.
Étape 4
Incorporer l’eau chaude délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 6
Pour la crème pâtissière, chauffer 70 g de crème avec 60 g de sucre à feu doux.
Étape 7
Ajouter les trois jaunes d’oeuf en remuant constamment pour éviter de les cuire.
Étape 8
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes puis l’incorporer au mélange précédent.
Étape 9
Laisser refroidir, puis incorporer délicatement la crème montée.
Étape 10
Pour la garniture, fouetter 300 g de crème avec le sucre glace, le cacao et la vanille.
Étape 11
Assembler le gâteau en intercalant les couches de pâte et de crème au chocolat.
Étape 12
Recouvrir l’ensemble du gâteau de la garniture au cacao.
Étape 13
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, utilisez de l’huile de colza pour conserver un goût neutre et une texture légère. N’oubliez pas que la patience est de mise : laissez bien refroidir la crème au chocolat avant de l’incorporer à votre garniture.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce gâteau d’un chocolat chaud onctueux pour une véritable explosion de saveurs.
L’info en plus
Ce gâteau d’anniversaire accentue la richesse du chocolat pour plaire aux amateurs de douceurs intenses. Originaire des cuisines européennes, il a conquis les palais du monde entier grâce à sa texture fondante et son goût envoûtant.
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Comment présenter
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