Les îles flottantes, ce dessert aérien et onctueux, est un classique de la cuisine française qui émerveille petits et grands. Grâce à cette recette simplifiée, vous allez devenir un véritable artiste culinaire en un rien de temps ! Imaginez des nuages de meringue qui voguent sur une mer de crème anglaise… prêt à voyager ?
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange le lait concentré sucré avec l’extrait de vanille et laisse reposer.
Étape 2
Dans une autre jatte, prépare les meringues en fouettant les blancs d’œufs en poudre avec le sucre en utilisant un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance bien ferme.
Étape 3
Porte une grande casserole d’eau à ébullition puis réduis à frémissement. À l’aide de deux cuillères, forme des quenelles avec les blancs en neige et dépose-les délicatement dans l’eau frémissante pour les pocher pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Égoutte les quenelles avec une écumoire et laisse-les refroidir sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Étape 5
Verse la crème anglaise à la vanille (préparée avec le lait concentré sucré) dans des coupelles et pose délicatement les meringues pochées dessus.
Mon astuce de chef
Tu peux ajouter une cuillère à café de cacao en poudre pour donner une saveur chocolatée à tes meringues, ou saupoudrer de quelques éclats de caramel pour une touche de croquant.
Un thé glacé à la pêche
Ce dessert léger se marie à merveille avec un thé glacé à la pêche, qui apportera une note fruitée et rafraîchissante à votre dégustation.
L’info en plus
Les îles flottantes trouvent leur origine en France, où elles étaient appréciées pour leur côté doux et aérien. Elles sont le symbole parfait de l’élégance et de la simplicité française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35% -
Moulinex Quick Mix, Batteur à main, 300 W, Fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable, Poignée ergonomique, 5 vitesses + pulse HM3108B1, NoirRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €21,99 €-42%
Comment présenter ?
Pour une présentation élégante, optez pour de jolies coupelles en verre ou en porcelaine, apportant une touche sophistiquée à votre table. Ajoutez une feuille de menthe pour la couleur, ou quelques zestes d’orange pour le contraste.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Coupelle NewMoon - Villeroy & Boch, coupelle pour desserts exquis ou sauces, porcelaine de qualité premium, blanche, résistante au lave-vaissellePour toutes les occasions ce plat de petite taille fait toujours bonne figure que ce soit sur la table de tous les jours ou celle décorée pour les grandes occasions Combinaisons polyvalentes la conception sobre et minimaliste de ce petit plat creux est tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce petit plat constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x coupelle NewMoon Villeroy & Boch dimensions 13 x 13 x 4 5 cm poids 250 g (réf 10-4264-3900)16,90 €13,50 €-20% -
GRÄWE Lot de 10 petits bols en verre, diamètre : 6 cm, 40 ml, pour confiture, mini bols à sauceUtilisation polyvalente : les mini bols en verre GRÄWE sont parfaits pour les confitures, les confitures et le beurre, mais aussi pour les sauces et les petits apéritifs, vous permettant de développer votre créativité culinaire dans votre cuisine. Design de qualité supérieure : avec leur design intemporel et simple en verre trempé, ces mini bols ajouteront une touche élégante à votre décoration de table. Gain de place : grâce à leurs propriétés empilables, vous économisez un précieux espace de rangement dans votre cuisine. Nettoyage facile : les mini bols en verre passent au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. Ensemble parfait : le lot de 18 pièces offre suffisamment de flexibilité et de polyvalence pour différentes occasions et besoins dans votre cuisine.12,38 €
