Les îles flottantes, ce dessert aérien et onctueux, est un classique de la cuisine française qui émerveille petits et grands. Grâce à cette recette simplifiée, vous allez devenir un véritable artiste culinaire en un rien de temps ! Imaginez des nuages de meringue qui voguent sur une mer de crème anglaise… prêt à voyager ?
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange le lait concentré sucré avec l’extrait de vanille et laisse reposer.
Étape 2
Dans une autre jatte, prépare les meringues en fouettant les blancs d’œufs en poudre avec le sucre en utilisant un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance bien ferme.
Étape 3
Porte une grande casserole d’eau à ébullition puis réduis à frémissement. À l’aide de deux cuillères, forme des quenelles avec les blancs en neige et dépose-les délicatement dans l’eau frémissante pour les pocher pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Égoutte les quenelles avec une écumoire et laisse-les refroidir sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Étape 5
Verse la crème anglaise à la vanille (préparée avec le lait concentré sucré) dans des coupelles et pose délicatement les meringues pochées dessus.
Mon astuce de chef
Tu peux ajouter une cuillère à café de cacao en poudre pour donner une saveur chocolatée à tes meringues, ou saupoudrer de quelques éclats de caramel pour une touche de croquant.
Un thé glacé à la pêche
Ce dessert léger se marie à merveille avec un thé glacé à la pêche, qui apportera une note fruitée et rafraîchissante à votre dégustation.
L’info en plus
Les îles flottantes trouvent leur origine en France, où elles étaient appréciées pour leur côté doux et aérien. Elles sont le symbole parfait de l’élégance et de la simplicité française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Pour une présentation élégante, optez pour de jolies coupelles en verre ou en porcelaine, apportant une touche sophistiquée à votre table. Ajoutez une feuille de menthe pour la couleur, ou quelques zestes d’orange pour le contraste.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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