Mini-cheesecakes aux fraises : recette facile et gourmande

Mini-cheesecakes aux fraises : recette facile et gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Laissez-vous tenter par ces délicieux mini-cheesecakes aux fraises, une recette facile et gourmande qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Une douceur irrésistible où la fraîcheur des fruits rencontre la tendresse du fromage.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
150 grammes de biscuits type speculoos
75 grammes de beurre fondu
300 grammes de Philadelphia
100 grammes de sucre glace
15 centilitres de crème liquide entière
2 gélatine en feuille ou poudre
vanille liquide
fraises fraîches pour le coulis et la décoration

Ustensiles

moules à muffin
mixeur plongeant ou blender
batteur électrique

Préparation

Étape 1

Écrasement: commencez par réduire les biscuits en miettes fines à l’aide d’un robot. Mélangez-les ensuite avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Fondation: répartissez ce mélange dans le fond des moules à muffin, en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pour que cela durcisse.

Étape 3

Hydratation: mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.

Étape 4

Montage de la crème: pendant ce temps, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle devienne chantilly. À part, battez le Philadelphia avec le sucre glace et la vanille.

Étape 5

Incorporation: incorporez délicatement la chantilly dans le mélange au fromage, puis ajoutez la gélatine essorée après l’avoir fait fondre quelques secondes au micro-ondes.

Étape 6

Garnissage: sortez les moules du réfrigérateur et versez la préparation sur les bases biscuitées. Lissez les surfaces et remettez au frais plusieurs heures.

Étape 7

Coulis de fraises: pour réaliser un coulis, mixez des fraises lavées et équeutées avec un peu de sucre selon votre goût.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Démoulez les mini-cheesecakes en passant un couteau fin autour des moules avant de retourner délicatement chaque empreinte sur un plateau.

Boisson conseillée

Pour compléter cette expérience gourmande, servez ces mini-cheesecakes accompagnés d’un verre de Moscato d’Asti, un vin italien légèrement pétillant qui soulignera la douceur du dessert.

L’info en plus

Ceux-ci peuvent être agrémentés selon vos envies : parsemez-les de zestes de citron pour un effet acidulé ou ajoutez une touche croquante avec quelques pistaches concassées.

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Présentation idéale

Servez ces mini-douceurs sur un plateau ou dans des assiettes à dessert individuelles. Des petites fourchettes ou cuillères seront parfaitement adaptées pour savourer ces cheesecakes. Décorez avec quelques tranches ou morceaux de fraises pour apporter couleur et fraîcheur juste avant de servir.

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