Découvrez comment allier gourmandise et originalité avec ces Mini cheesecakes façon crème brûlée, un dessert qui surprendra vos papilles et celles de vos convives. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir un résultat bluffant qui équilibre parfaitement le fondant du cheesecake et le craquant de la crème brûlée.
30 minutes
55 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixer les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 2
Mélanger la poudre de biscuits avec le beurre fondu, puis répartir ce mélange au fond des moules en pressant bien pour former la base. Mettre au réfrigérateur.
Étape 3
Battre le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Étape 4
Ajouter les œufs un à un, puis l’extrait de vanille et la crème liquide. Battre jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Étape 5
Verser cette préparation sur les bases biscuitées dans les moules.
Étape 6
Cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 40-45 minutes. Les mini cheesecakes doivent être juste pris.
Étape 7
Laisser refroidir puis placer au moins 4 heures au réfrigérateur.
Étape 8
Avant de servir, saupoudrer chaque mini cheesecake de cassonade et utiliser un chalumeau pour caraméliser le dessus.
Mon astuce de chef
Pour garantir une caramélisation parfaire sans brûler votre cheesecake, assurez-vous que la couche de cassonade soit fine et uniforme avant d’utiliser le chalumeau.
Accompagnement idéal
Servez ces délicieux mini cheesecakes avec un verre d’un vin doux comme un Sauternes ou pourquoi pas un cidre doux pétillant pour contraster avec leur riche crémeux.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le mariage entre cheesecake et crème brûlée n’est pas si étonnant que cela : tous deux sont des desserts riches à base de produits laitiers. Le cheesecake tire ses origines de l’Antiquité tandis que la crème brûlée a été popularisée en France au XVIIe siècle. Ce croisement des deux est donc une délicieuse façon de revisiter deux classiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Torche de soufflage culinaire rechargeable, Ankway chalumeau de cuisine professionnel, multifonctionnel torche à gaz butane cuisiner, crème brûlée (butane non inclus) (Noir)TORCHE DE CUISINE PROFESSIONNELLE : Adoptez une coque en alliage d'aluminium super légère recouverte d'aluminium, assurant une longue durée de vie, résistance à la chaleur jusqu'à 1300° C / 2370°, parfait pour un chef professionnel et peut être utilisé dans la cuisine, le gril et sur les poêles non adhésives. FLAMME AJUSTABLE ET RECHARGEABLE : Notre chalumeau comporte un cadran régulateur de débit de gaz pour régler facilement la flamme et un verrou de sécurité pour la circulation du gaz lorsqu'il est éteint. La torche peut créer une flamme continue allant jusqu'à 6 pouces de long avec une température de 2370 ° F. CADEAU IDÉAL& POLYVALENT : La torche peut être utilisée de plusieurs manières. Il est idéal pour la caramélisation des aliments, la soudure de bijoux, la cuisine, le barbecue, la cuisson au four, la crème brûlée, la crème, la soudure en général, les cocktails, le camping et les travaux manuels. CONCEPTION SÉCURITÉ: verrouillage de sécurité pour vous assurer qu'il ne puisse s'activer accidentellement, et une base fixe robuste et large pour arrêter de tomber lorsque vous réglez vers le bas, une base large mis aide à prévenir la torche au butane culinaire de basculer. Gardez votre enfant en sécurité. UTILISATION FACILE & PORTABLE: Remplissez la torche de cuisine avec du butane et appuyez simplement sur le bouton d'allumage. Cette torche au butane est petite et légère, facile à tenir. Pour le problème de la buse courte du réservoir de gaz butane, ce brûleur comprend 3 rallonges rouges pour résoudre le problème de remplissage de gaz.13,97 €
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Ankway Chalumeau de Cuisine, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour la Cuisson, la Pâtisserie, le Barbecue, le Camping, Argent (Gaz Butane non Inclus)Chalumeau de Cuisine Professionnel: Notre chalumeau de cuisine bénéficie d'un corps en alliage d'aluminium, robuste et durable. Son embout en céramique résiste aux hautes températures et permet un contrôle précis de la flamme. Idéal pour la caramélisation (comme la crème brûlée), la fusion, les finitions au grill et bien plus encore. Utilisation Simple et Sècurisée: Allumage piezo intégré pour une flamme instantanée et sans scintillement. Le verrou de sécurité empêche toute activation accidentelle. Après utilisation, le verrou se réenclenche automatiquement pour une sécurité totale, faisant de ce chalumeau un outil sûr. Mode Flamme Continue: Après l'allumage, maintenez simplement la gâchette d'allumage et actionnez le bouton de flamme continue. La flamme reste alors allumée sans avoir à maintenir la pression, offrant un confort d'utilisation inégalé pour les travaux de longue durée. Conception Rechargeable et Économique: Ce chalumeau gaz est rechargeable ! L'adaptateur inclus le rend compatible avec la plupart des cartouches de gaz standard (bec long ou court). La livraison ne comprend pas les recharge gaz pour des raisons de sécurité. Économique et écologique. Polyvalence d'Utilisation Exceptionnelle: Léger et portable, notre mini chalumeau est prêt à l'emploi. Parfait pour la cuisine, la création de bijoux, le bricolage, le désherbage, le camping ou toute autre activité en extérieur. Un outil indispensable pour la maison et les loisirs créatifs.13,87 €
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LACOR 68968 Chalumeau de cuisine, torche à gaz professionnelle, allumage piézoélectrique, flamme réglable, rechargeable avec cartouches, système 360°, 1,7kw, 1300°C, noir, plastiqueChalumeau à gaz professionnel Rechargeable avec cartouches universelles de gaz type C200 (190 g) (non incluses). Allumage piézoélectrique. Flux réglable. Fonction de préchauffage intégrée qui garantit une configuration optimale de la flamme. Système 360°, permet une utilisation dans n'importe quelle position et toujours avec une flamme constante. Système de verrouillage de sécurité. Manche ergonomique en polypropylène résistant aux températures élevées et aux chocs. Il est idéal pour caraméliser, dorer les rôtis et les légumes, même pour gratiner les fromages. Couleur : noir et rouge. Température : 1300 °C Puissance : 1,7 kW28,99 €






