Panna cotta aux figues et vanille : recette gourmande

Panna cotta aux figues et vanille : recette gourmande

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La Panna cotta aux figues et à la vanille, un dessert italien emblématique connu pour sa douceur et son onctuosité. La douceur de la crème, les notes parfumées de la vanille et le goût sucré des figues font de ce dessert une véritable gourmandise.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, mettre la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition.

Étape 2

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant quelques minutes. Une fois qu’elles sont bien ramollies (c’est ce qu’on appelle réhydrater), les essorer et les ajouter à la crème hors du feu. Mélanger jusqu’à ce que la gélatine se dissolve complètement.

Étape 3

Verser la crème dans les moules et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.

Étape 4

Pendant ce temps, couper les figues en petits morceaux et les mettre dans une casserole avec un peu d’eau. Cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote de figues.

Étape 5

Au moment de servir, démouler délicatement chaque panna cotta sur une assiette et garnir avec la compote de figues.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour démouler facilement vos Panna cotta, passez rapidement le fond des moules sous l’eau chaude.

Accord mets-boissons

Pour accompagner votre Panna cotta aux figues et vanille, un Muscat de Rivesaltes sera parfait. Son goût sucré et fruité se mariera à merveille avec la douceur du dessert.

L’info en plus

La Panna cotta est un dessert italien traditionnel qui signifie littéralement « crème cuite ». Elle est originaire de la région du Piémont en Italie. La recette a été apportée aux Etats-Unis par des immigrants italiens dans les années 1960 et elle est depuis devenue très populaire.

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Comment présenter votre Panna Cotta ?

Servez vos Panna Cottas individuellement sur de petites assiettes plates. Vous pouvez décorer l’assiette avec quelques gouttes de coulis de fruits rouges pour ajouter une touche de couleur. Utilisez une cuillère à dessert pour déguster ce savoureux dessert.

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