Préparer une pâte sablée extra maison est plus facile qu’il n’y paraît, même pour les novices en cuisine. C’est la base idéale pour de délicieuses tartes, biscuits et autres pâtisseries. Suivez ces étapes pour réaliser une pâte sablée inratable qui ravira toute la famille. Prenez plaisir à découvrir le monde de la pâtisserie avec cette recette simple et économique.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pâte sablée est riche et énergétique, idéale pour des tartes gourmandes.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement issu de l'œuf.
Sel : La teneur en sel est modérée, à surveiller selon les habitudes alimentaires.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
433 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 53.7 g —
Lip. 21.5 g
Par portion (4 parts)
547 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 67.8 g —
Lip. 27.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 433 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.5 g |
| dont acides gras saturés | 13.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.7 g |
| dont sucres | 16 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de sel.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre doux, coupé en petits morceaux. Fraisez le mélange entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajout de l’oeuf
Faites un puits au centre et ajoutez l’oeuf battu. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Repos de la pâte
Enveloppez la pâte dans du film plastique ou un sac de congélation. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
5. Cuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et disposez-la dans un moule. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une pâte sablée parfumée, ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange à votre pâte avant de la reposer au frais. Cela apportera une touche de fraîcheur et de gourmandise.
Alternative sans alcool
Pour savourer votre dessert sans alcool, accompagnez-le d’un thé Earl Grey ou d’une infusion à la menthe.
L’info en plus
La pâte sablée est une spécialité française appréciée depuis des siècles. Elle se distingue par sa texture friable due à l’émulsion du beurre dans la farine. Polyvalente, elle s’adapte à de nombreuses créations culinaires et reste un indispensable des grands chefs pâtissiers.
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Comment présenter votre tarte
Pour sublimer votre tarte réalisée avec une pâte sablée, servez-la sur un plat de présentation à gâteau en verre ou en porcelaine. Decorez le dessus avec des fruits frais ou des fleurs comestibles pour une touche d’élégance.
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