15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 120°C et préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Étape 2
Monter les blancs d’œufs en neige avec le robot pâtissier en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Étape 3
Incorporer délicatement la fécule de maïs et le vinaigre dans la meringue à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Former un disque épais avec la meringue sur le papier sulfurisé, en creusant légèrement le centre pour y accueillir la garniture.
Étape 5
Enfourner pendant 60 minutes puis laisser refroidir la meringue dans le four éteint.
Étape 6
Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et l’étaler généreusement sur le disque de meringue refroidie.
Étape 7
Décorer la pavlova avec les fraises séchées.
Mon astuce de chef
Pour une meringue plus parfumée, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille lors du montage des blancs d’œufs. Cela apportera une subtile note aromatique à votre dessert.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce dessert d’une limonade maison bien fraîche, au basilic et au citron pour une touche acidulée qui s’accorde parfaitement avec les fraises.
L’info en plus
La pavlova est originaire de l’Océanie, partagée entre l’Australie et la Nouvelle-Zélande. Elle a été créée en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova lors de sa tournée en Océanie dans les années 1920.
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Comment présenter
Servez la pavlova sur un joli plat à dessert. Préférez un plat blanc qui mettra en valeur les couleurs vives des fraises et de la crème.
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