Pavlova à la fraise : dessert ultra simple pour la fête des mères

Pavlova à la fraise : dessert ultra simple pour la fête des mères

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pâtisserie - Promotion standard
La pavlova à la fraise est un dessert aérien qui ravit les papilles avec sa meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Parfaite pour célébrer la fête des mères, elle allie la douceur de la meringue à l’acidité des fraises.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 120°C et préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Étape 2

Monter les blancs d’œufs en neige avec le robot pâtissier en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

Étape 3

Incorporer délicatement la fécule de maïs et le vinaigre dans la meringue à l’aide d’une spatule.

Étape 4

Former un disque épais avec la meringue sur le papier sulfurisé, en creusant légèrement le centre pour y accueillir la garniture.

Étape 5

Enfourner pendant 60 minutes puis laisser refroidir la meringue dans le four éteint.

Étape 6

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et l’étaler généreusement sur le disque de meringue refroidie.

Étape 7

Décorer la pavlova avec les fraises séchées.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour une meringue plus parfumée, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille lors du montage des blancs d’œufs. Cela apportera une subtile note aromatique à votre dessert.

Suggestion de boisson

Accompagnez ce dessert d’une limonade maison bien fraîche, au basilic et au citron pour une touche acidulée qui s’accorde parfaitement avec les fraises.

L’info en plus

La pavlova est originaire de l’Océanie, partagée entre l’Australie et la Nouvelle-Zélande. Elle a été créée en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova lors de sa tournée en Océanie dans les années 1920.

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