La tarte Tatin, une merveille de la pâtisserie française ! Concoctée initialement par les sœurs Tatin, cette recette renversée est une véritable symphonie pour les papilles. Aujourd’hui, je vous confie les secrets de ce dessert exquis et je vous guide pas à pas pour le réussir.
30 minutes
45 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Pelez vos pommes et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur.
Étape 3
Dans votre moule, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 4
Ajoutez vos pommes dans le moule et faites-les dorer pendant 10 minutes à feu moyen.
Étape 5
Disposez votre pâte feuilletée sur les pommes. Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Étape 6
Pour finir, laissez refroidir puis retournez délicatement le moule sur le plat de service.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une tarte encore plus croustillante, pensez à piquer votre pâte avec une fourchette avant de l’enfourner.
Un bon verre de cidre brut
En accord avec cette recette sucrée, un verre de cidre brut fera merveilleusement ressortir le goût des pommes caramélisées.
L’info en plus
La tarte Tatin est un dessert traditionnel français originaire de la région du Centre-Val de Loire. Les sœurs Tatin, qui géraient un hôtel-restaurant à Lamotte-Beuvron, auraient créé cette tarte par accident en oubliant de mettre la pâte au fond du moule !
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Comment présenter votre tarte Tatin ?
Servez votre tarte Tatin tiède ou à température ambiante, démoulée sur un joli plat rond. Vous pouvez ajouter une touche finale en saupoudrant légèrement du sucre glace juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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