Recette authentique de la tarte tropézienne

Recette authentique de la tarte tropézienne

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la tarte tropézienne, un classique de la pâtisserie française, évoque les plaisirs ensoleillés de la côte d’azur. alliant la douceur d’une brioche moelleuse et la légèreté d’une crème parfumée, ce dessert est une invitation à la gourmandise. voici comment préparer ce délice chez vous !

60 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre. Ajoutez ensuite le beurre fondu, les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Pétrissez la pâte au robot pâtissier pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Étape 2

Laissez la pâte reposer dans un bol couvert pendant environ 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à manqué. Saupoudrez de sucre perlé. Enfournez pour 30 minutes.

Étape 4

Préparez la crème en mélangeant la crème pâtissière en poudre avec 250 ml de lait chaud. Ajoutez la gélatine préalablement fondue. Laissez refroidir.

Étape 5

Lorsque la brioche est cuite et refroidie, coupez-la en deux. Garnissez de crème.

Étape 6

Refermez la tarte et laissez au frais avant de servir.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, incorporez quelques zestes de citron dans la crème. cela apportera une touche de fraîcheur irrésistible.

Accord Vin

Un verre de muscat de Beaumes-de-Venise se mariera parfaitement grâce à ses notes fruitées et sa douceur.

L’info en plus

La tarte tropézienne a été rendue célèbre par Brigitte Bardot dans les années 1950. Elle a été inventée par Alexandre Micka, un pâtissier d’origine polonaise établi à Saint-Tropez.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ?

Présentez votre tarte tropézienne sur un plat de présentation blanc ou bleu pour rappeler les couleurs de la mer méditerranée. Servez avec une petite cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lifewit Plateau de Service, Lot de 4 Plats, Plateau Repas Blanc, Grand Plateau Plastique Rectangulaire 36.7×24cm, Presentoir Aperitif Buffet, Panier Fruits, Présentoir à Gâteaux pour Snacks, Biscuits
    Grande capacité: L'ensemble est livré avec 4 plateaux repas (14.45 x 9.45 x1.2 pouces chacun) qui offrent suffisamment d'espace pour contenir facilement les aliments de votre choix. Ces grands plateaux ont des côtés hauts de 1,2"" pour éviter que les aliments ne tombent. Robuste et résistant aux fissures: Le plateau de service est fabriqué en matériau de qualité alimentaire de haute qualité, qui est durable, incassable et résistant aux fissures. Sans BPA et sans produits chimiques nocifs, il peut stocker toutes sortes d'aliments. Conception multi-usage et réutilisable: Ce plateau en plastique est léger, robuste, résistant aux chutes et réutilisable. Il convient aux réunions de famille et aux fêtes en plein air telles que les barbecues, les repas au bord de la piscine, au patio et les pique-niques. Parfait pour la fête: Avec son design blanc classique, ce plateau blanc est parfait pour les décorations de fêtes. Vous pouvez remplir votre table ou votre buffet avec des plats, des collations, des biscuits, des fruits, des desserts et d'autres délicieuses friandises que vos clients pourront déguster. Facile à nettoyer: La surface intérieure du plateau est lisse et facile à nettoyer. Le plateau peut être lavé à la main ou à l'aide d'un chiffon humide et peut être empilé pour être rangé lorsqu'il n'est pas utilisé.
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  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 36x15cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, Steak
    QUALITÉ – Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique. SÉCURITÉ – Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer. APPLICATIONS – Chaque grand plateau de service mesure 36*15cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements. DESIGN – L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères. EMBALLAGE - Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés.
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    🍴 Acier inoxydable 🍴Hautement poli 18/0 🍴Haute résistance aux taches 🍴Lave-vaisselle.
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