Recette authentique des blinis polonais : découvrez les racuchy

Recette authentique des blinis polonais : découvrez les racuchy

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pâtisserie - Promotion standard

Les blinis polonais, plus connus sous le nom de racuchy, sont des petites crêpes épaisses et moelleuses, souvent parfumées à la vanille ou à la cannelle. Ces douceurs, très appréciées en Pologne, se dégustent généralement au petit-déjeuner ou en dessert. Découvrez comment préparer ces délicieuses gourmandises chez vous.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Source de protéines Riche en sucres Modérément salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique avec une bonne teneur en glucides et lipides.
Protéines : Le plat est une source modérée de protéines.
Sel : Le taux de sel est modéré, adapté à une consommation occasionnelle.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
373 kcal
Prot. 13.4 g — Gluc. 53.8 g — Lip. 10.8 g
Par portion (4 parts)
514 kcal
Prot. 18.5 g — Gluc. 74.1 g — Lip. 14.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 373 kcal
Lipides
Matières grasses 10.8 g
dont acides gras saturés 1.7 g
Glucides
Glucides totaux 53.8 g
dont sucres 19.3 g
Autres
Protéines 13.4 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.97 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, l’huile, l’extrait de vanille et le lait en poudre. Avec un fouet électrique, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes pour permettre à la levure de commencer son action.

3. Cuisson des racuchy

Chauffez une poêle antiadhésive et versez-y une petite quantité d’huile. Une fois chaude, versez des petites louches de pâte pour former des blinis ronds. Laissez cuire chaque côté environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4. Égouttage

Sortez les blinis de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour des racuchy encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.

Accord boisson

Accompagnez vos racuchy d’un thé noir parfumé ou d’un café léger pour un mariage de saveurs parfait.

L’info en plus

Les racuchy sont souvent associés aux souvenirs d’enfance en Pologne, et chaque famille a sa propre recette, souvent transmise de génération en génération.

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Comment servir

Servez vos racuchy empilés sur une assiette. Saupoudrez-les de sucre glace ou nappez-les de confiture de fruits rouges. Accompagnez-les de couverts à dessert pour une dégustation élégante.

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