Les blinis polonais, plus connus sous le nom de racuchy, sont des petites crêpes épaisses et moelleuses, souvent parfumées à la vanille ou à la cannelle. Ces douceurs, très appréciées en Pologne, se dégustent généralement au petit-déjeuner ou en dessert. Découvrez comment préparer ces délicieuses gourmandises chez vous.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une bonne teneur en glucides et lipides.
Protéines : Le plat est une source modérée de protéines.
Sel : Le taux de sel est modéré, adapté à une consommation occasionnelle.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 373 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.8 g |
| dont sucres | 19.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, l’huile, l’extrait de vanille et le lait en poudre. Avec un fouet électrique, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes pour permettre à la levure de commencer son action.
3. Cuisson des racuchy
Chauffez une poêle antiadhésive et versez-y une petite quantité d’huile. Une fois chaude, versez des petites louches de pâte pour former des blinis ronds. Laissez cuire chaque côté environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Égouttage
Sortez les blinis de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour des racuchy encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
Accord boisson
Accompagnez vos racuchy d’un thé noir parfumé ou d’un café léger pour un mariage de saveurs parfait.
L’info en plus
Les racuchy sont souvent associés aux souvenirs d’enfance en Pologne, et chaque famille a sa propre recette, souvent transmise de génération en génération.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,93 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Comment servir
Servez vos racuchy empilés sur une assiette. Saupoudrez-les de sucre glace ou nappez-les de confiture de fruits rouges. Accompagnez-les de couverts à dessert pour une dégustation élégante.
