Les blinis polonais, plus connus sous le nom de racuchy, sont des petites crêpes épaisses et moelleuses, souvent parfumées à la vanille ou à la cannelle. Ces douceurs, très appréciées en Pologne, se dégustent généralement au petit-déjeuner ou en dessert. Découvrez comment préparer ces délicieuses gourmandises chez vous.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une bonne teneur en glucides et lipides.
Protéines : Le plat est une source modérée de protéines.
Sel : Le taux de sel est modéré, adapté à une consommation occasionnelle.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 373 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.8 g |
| dont sucres | 19.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, l’huile, l’extrait de vanille et le lait en poudre. Avec un fouet électrique, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes pour permettre à la levure de commencer son action.
3. Cuisson des racuchy
Chauffez une poêle antiadhésive et versez-y une petite quantité d’huile. Une fois chaude, versez des petites louches de pâte pour former des blinis ronds. Laissez cuire chaque côté environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Égouttage
Sortez les blinis de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour des racuchy encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
Accord boisson
Accompagnez vos racuchy d’un thé noir parfumé ou d’un café léger pour un mariage de saveurs parfait.
L’info en plus
Les racuchy sont souvent associés aux souvenirs d’enfance en Pologne, et chaque famille a sa propre recette, souvent transmise de génération en génération.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ariete Vintage, Fouet Électrique Multifonction 1548, 5 Vitesses, Fonction Turbo, 2 Roues en Acier Inoxydable pour Fouetter et Pétrir, Convient à la Pâte, Pizza, Crème Fouettée, 450W, BeigeBATTEUR ELECTRIQUE VINTAGE : Laissez-vous séduire par le charme rétro des fouets électriques d'Ariete, qui apportent une touche de design à votre cuisine sans sacrifier la puissance et la performance 2 ROULEAUX INOX INCLUS : Comprenant un rouleau denté pour râper le fromage et les aliments secs, et un rouleau à flocons pour trancher le fromage ou le chocolat directement dans l'assiette, afin d'enrichir vos plats salés et sucrés GRANDE PUISSANCE : Avec une puissance de 450 W, il s'attaque à tous les ingrédients et à toutes les pâtes, même les plus difficiles, pour des préparations rapides et sans accroc 5 VITESSES ET FONCTION TURBO : Du pétrissage doux pour la levure au fouettage rapide pour la crème, choisissez parmi 5 vitesses et utilisez la fonction Turbo pour une explosion de puissance lorsque c'est nécessaire GAMME VINTAGE : Découvrez Ariete Vintage et apportez à votre cuisine un style rétro, grâce à des lignes douces et des couleurs délicates sur des appareils tels que les friteuses à air, les bouilloires, les grille-pain et bien d'autres35,23 €29,99 €-15% -
Senya Fouet à fils – Robot pâtissier multifonction Cook & Pastry - SYCP-M052-SP4, NoirROBOT PATISSIER DESIGN : Avis aux gourmands ! Découvrez le robot pâtissier rouge Cook & Pastry pour vous faciliter la vie lors de vos préparations culinaires et pâtissières. Sa couleur apportera de la vie dans votre cuisine !12,99 €
Comment servir
Servez vos racuchy empilés sur une assiette. Saupoudrez-les de sucre glace ou nappez-les de confiture de fruits rouges. Accompagnez-les de couverts à dessert pour une dégustation élégante.
