Le kouign-amann est une pâtisserie bretonne irrésistible, célèbre pour son goût beurré et son croustillant unique. préparer ce délice chez soi, c’est comme apporter un peu de la bretagne à sa table. pas besoin d’être un grand chef pour réaliser ce délice, juste un peu de patience et de savoir-faire. découvrons ensemble comment confectionner ce dessert emblématique avec amour et bonne humeur !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange l’eau tiède et la levure. laisse reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, verse la farine, le mélange de levure et l’eau. pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène. couvre d’un torchon et laisse lever 1 heure.
Étape 3
Abaisse la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie pour former un rectangle. étale le beurre en morceaux au centre.
Étape 4
Saupoudre le sucre sur toute la surface, puis rabats les côtés de la pâte pour envelopper le beurre et le sucre.
Étape 5
Étale à nouveau la pâte pour reformer un rectangle et plie de la même façon. répète cette opération deux fois.
Étape 6
Dispose la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré. laisse reposer 30 minutes.
Étape 7
Préchauffe le four à 200°C et fais cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que le kouign-amann soit bien doré et caramélisé. laisse refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus authentique, utilise un beurre de qualité avec un bon taux de sel. cela fera toute la différence dans le goût final de ton kouign-amann.Accord boisson
pour accompagner ce dessert gourmand, un cidre brut breton, bien frais, sera parfait pour souligner les notes beurrées et caramélisées du kouign-amann.
L’info en plus
cette pâtisserie a été créée au 19ème siècle à douarnenez. son nom signifie littéralement ‘gâteau beurre’ en breton, un hommage à sa richesse en beurre.
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Comment présenter
pour servir ton kouign-amann, utilise un plat de présentation à gâteau en céramique. coupe le gâteau en parts généreuses et accompagne-le de petites cuillères en bois pour une touche bretonne authentique.
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