Recette authentique du Paris-Brest : un délice gourmand

Recette authentique du Paris-Brest : un délice gourmand

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Soldes pâtisserie

le paris-brest est une délicieuse pâtisserie française, réputée pour sa forme de couronne symbolisant une roue de vélo, en hommage à la course cycliste Paris-Brest-Paris. elle est composée d’une pâte à choux croustillante garnie d’une crème mousseline pralinée. prêts à créer ce dessert légendaire ? c’est parti pour un moment convivial en cuisine !

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C.

Étape 2

Dans une casserole, fais fondre le beurre avec l’eau et une pincée de sel. Une fois le mélange homogène, ajoute la farine en une seule fois et mélange vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des parois.

Étape 3

Hors du feu, incorpore les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 4

Place la pâte dans une poche à douille cannelée et forme une couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Parseme d’amandes effilées et enfourne pour 35 à 40 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Étape 6

Pour la crème, fouette le praliné avec le reste de beurre pommade et un peu de sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.

Étape 7

Une fois la pâte à choux cuite et refroidie, la couper en deux horizontalement et garnir de la crème pralinée à l’aide d’une poche à douille.

Étape 8

Saupoudre de sucre glace avant de servir.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

p

Quel vin accompagner avec ce dessert ?

Un verre de vin doux naturel, comme un muscat de Rivesaltes, sublimera les notes pralinées du paris-brest.

L’info en plus

le paris-brest a été créé en 1910 par un pâtissier parisien pour rendre hommage à la célèbre course cycliste Paris-Brest-Paris.

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Comment servir ?

utilisez un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur votre paris-brest. une cloche en verre peut également être utilisée pour une présentation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lily cook - Plateau tournant de présantation Gateau/Tarte/Fromage, Verre, Patisserie, Servir, Décorer, Transparent, 30 x 30 x 7 cm, Surélevé pour offrir une meilleure visibilité
    Design Élevé et Visibilité Améliorée : Le plateau tournant Lily Cook est conçu pour offrir une présentation élégante et une meilleure visibilité de vos desserts, tartes, gâteaux, ou fromages. Son design surélevé permet de mettre en valeur les aliments présentés, facilitant leur accès et offrant une vue panoramique, ce qui est idéal pour les repas de fêtes et les occasions spéciales Matériaux de Qualité : Fabriqué en verre transparent et en acier inoxydable, ce plateau allie esthétique et durabilité. Le verre transparent permet de voir clairement les aliments présentés, ajoutant une touche de sophistication à votre table. L'acier inoxydable assure une base solide et stable, garantissant une utilisation sécurisée et durable Fonctionnalité Tournante : Le mécanisme tournant du plateau permet de faire pivoter facilement les aliments, ce qui est particulièrement utile pour servir et décorer. Cette fonctionnalité tournante facilite l'accès à tous les côtés du plateau, permettant à vos convives de se servir aisément et de profiter pleinement des desserts ou fromages présentés Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 30 x 30 x 7 cm, ce plateau tournant offre un espace généreux pour présenter une variété d'aliments tout en restant compact et pratique à utiliser. Sa taille est idéale pour la plupart des tables et buffets, offrant une surface suffisante sans encombrer l'espace Polyvalence d'Utilisation : Ce plateau est parfait pour une multitude d'usages, allant de la présentation de gâteaux et tartes à celle de fromages et autres assortiments. Que ce soit pour un dîner en famille, un brunch entre amis, ou une fête, ce plateau tournant ajoute une touche de classe et de praticité à votre présentation. Il est conçu pour sublimer vos créations culinaires et rendre chaque occasion mémorable
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