Découvrez la recette du cake XL façon kouglof, une gourmandise qui marie l’onctuosité des raisins à la fraîcheur des citrons. Ce dessert traditionnel, revisité en format extra large, deviendra sans doute le clou de votre goûter.
30 minutes
55 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire tremper les raisins secs dans du rhum tiède ou du jus de pomme pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Fouetter (mélanger vigoureusement) les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporer progressivement la farine mélangée avec la levure et une pincée de sel.
Étape 5
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger (rendre homogène).
Étape 6
Incorporer les zestes de citron préalablement râpés et les raisins égouttés.
Étape 7
Verser (transvaser la préparation) la pâte dans un moule à kouglof beurré ou huilé.
Étape 8
Cuire au four pendant environ 55 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus parfumé, n’hésitez pas à faire macérer vos raisins plusieurs heures avant ou même toute une nuit ! Et si vous souhaitez une note plus exotique, substituez les raisins par des morceaux d’ananas confits.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un vin blanc moelleux comme un Gewürztraminer s’accordera parfaitement avec les notes sucrées des raisins et l’acidité du citron.
L’info en plus
Saviez-vous que le kouglof, originaire d’Alsace, est connu pour sa forme caractéristique donnée par le moule cannelé en terre cuite ? Toutefois, nul besoin d’être Alsacien pour réussir cette recette qui traversera les frontières pour ravir vos papilles !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker Lot de 2 moules à kouglof et savarinDESCRIPTION : Zenker vous propose cet ensemble de 2 moules à gâteaux comprenant un moule à kouglof de 25 cm de diamètre et un moule à savarin à fond lisse de 28 cm pour des gâteaux exceptionnels LE PETIT + : Ces moules à pâtisserie vous accompagnent au quotidien pour des gâteaux mais également lors d'évènements ou de fêtes grâce à leurs formes originales COMPOSITION : Ces moule à gâteaux sont fabriqués en Allemagne en acier avec un revêtement antiadhésif en téflon permettant un démoulage aisé DIMENSIONS : Le moule à savarin mesure 28 cm de diamètre et 8 cm de hauteur tandis que le moule à kouglof mesure 25 cm de diamètre et 11,5 cm de haut UTILISATION : Ces deux moules à pâtisserie se nettoient à la main et passent au four traditionnel jusqu'à 230°C, ils vous deviendront vite indispensable pour des gâteaux originaux ou traditionnels24,99 €23,99 €-4%
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Lot de 2 Moule Silicone Mini Kouglof,20 Cavités Moule Mini Savarin SiliconeLot de 2 avec 40 Cavités au total: Comprend 2 plaques de moule à mini savarin haut de gamme, chaque plaque comportant 20 cavités individuelles (40 mini-gâteaux au total). Mesurant 29 x 19,5 x 2,4 cm, ces moules ont la taille idéale pour cuire en une seule fois des savarins de Paris classiques, des mini-gâteaux bundt et des beignets Dimensions Précises des Mini-savarin: Chaque cavité individuelle est méticuleusement conçue avec un diamètre de 4 cm (1,57 pouce) et une profondeur de 2,4 cm (0,94 pouce). La conception unique du tube central creux assure une répartition uniforme de la chaleur, garantissant à chaque fois des mini-pâtisseries parfaitement cuites et uniformément dorées Silicone Alimentaire de Qualité Supérieure: Fabriqués à partir de silicone alimentaire de haute qualité, sans BPA, totalement non toxique et inodore. Ces moule mini donuts silicone souples conservent leur intégrité structurelle pendant la cuisson, tout en restant suffisamment souples pour être tordus et permettre un démoulage sans effort Anti-adhérent Parfait et Démoulage Rapide: Dotés d’un intérieur ultra-lisse, nos moule silicone mini kouglof permettent aux pâtisseries de se démouler sans effort, avec peu ou pas de graissage nécessaire. Profitez de volutes florales bien définies sur vos gâteaux sans laisser de résidus salissants, ce qui facilite grandement le nettoyage Large Plage de Températures et Utilisation Universelle: Entièrement résistants à la chaleur de -40 °C à 230 °C (-40 °F à 446 °F), ces moule à mini savarin peuvent être utilisés en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air chaud, les congélateurs et les lave-vaisselle11,99 €
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MasterChef Râpe à Fromage, Zesteur d'Agrumes, Citron et ParmesanPRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.9,99 €
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Présentation du cake
Pour une présentation soignée, démoulez le cake sur un plat à pied ou une assiette large. Ajoutez éventuellement un voile de sucre glace et servez-le accompagné de quelques tranches fines de citron confit. Utilisez un couteau scie pour découper aisément votre gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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