15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer modérément en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 407 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.5 g |
| dont sucres | 48 g |
| Autres | |
| Protéines | 24.7 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation

1. Mélange des ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la maïzena, le sucre en poudre et le lait en poudre.
2. Ajout de l’eau
Ajoutez graduellement 400 ml d’eau aux ingrédients secs en fouettant jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Cuisson
Versez le mélange dans une casserole. Chauffez à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à épaississement.
4. Incorporation du chocolat
Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en petits morceaux. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
5. Ajout de la vanille et du jaune d’œuf
Ajoutez l’extrait de vanille et le jaune d’œuf en poudre. Fouettez vigoureusement jusqu’à homogénéité.
6. Refroidissement
Versez la crème dans un bol, couvrez d’un film plastique au contact et laissez refroidir au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la crème pâtissière à travers un tamis avant de la laisser refroidir.
Accord gourmand
Accompagnez votre crème pâtissière au chocolat d’un verre de lait d’amande pour une expérience encore plus savoureuse.
L’info en plus
La crème pâtissière est un élément fondamental de la pâtisserie française, utilisée dans de nombreux desserts tels que les éclairs, les choux et les tartes aux fruits.
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Comment présenter la crème pâtissière
Servez la crème dans de petits pots en verre ou des tasses à dessert individuelles pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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