Recette crème pâtissière au chocolat : délice gourmand

Recette crème pâtissière au chocolat : délice gourmand

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard
La crème pâtissière au chocolat est une recette gourmande qui ravira vos papilles. Facile à préparer, elle apporte une délicieuse touche chocolatée à vos desserts. Ce classique de la pâtisserie française, revisité avec du chocolat, est une véritable invitation à la douceur et au plaisir sucré.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Riche en graisses saturées Énergétique

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer modérément en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées.

Par 100 g de recette
407 kcal
Prot. 24.7 g — Gluc. 53.5 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
655 kcal
Prot. 39.6 g — Gluc. 85.8 g — Lip. 15.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 407 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 5.1 g
Glucides
Glucides totaux 53.5 g
dont sucres 48 g
Autres
Protéines 24.7 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.77 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélange des ingrédients secs

Dans un bol, mélangez la maïzena, le sucre en poudre et le lait en poudre.

2. Ajout de l’eau

Ajoutez graduellement 400 ml d’eau aux ingrédients secs en fouettant jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Cuisson

Versez le mélange dans une casserole. Chauffez à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à épaississement.

4. Incorporation du chocolat

Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en petits morceaux. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

5. Ajout de la vanille et du jaune d’œuf

Ajoutez l’extrait de vanille et le jaune d’œuf en poudre. Fouettez vigoureusement jusqu’à homogénéité.

6. Refroidissement

Versez la crème dans un bol, couvrez d’un film plastique au contact et laissez refroidir au réfrigérateur.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, passez la crème pâtissière à travers un tamis avant de la laisser refroidir.

Accord gourmand

Accompagnez votre crème pâtissière au chocolat d’un verre de lait d’amande pour une expérience encore plus savoureuse.

L’info en plus

La crème pâtissière est un élément fondamental de la pâtisserie française, utilisée dans de nombreux desserts tels que les éclairs, les choux et les tartes aux fruits.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter la crème pâtissière

Servez la crème dans de petits pots en verre ou des tasses à dessert individuelles pour une présentation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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