Le baba à la fleur d’oranger, kirch et clémentines est un dessert qui évoque la douceur de vivre et le raffinement. Ce dessert, aux origines françaises, est un parfait mariage entre la légèreté d’une pâte moelleuse et l’exotisme de la fleur d’oranger, relevé par une touche de kirch. Parfait pour clôturer un repas en beauté, il est aussi une excellente idée pour impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le mélange de levure.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule à baba préalablement beurré et fariné.
Étape 5
Laissez lever la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit tiède.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le baba pendant 30 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez le sirop en mélangeant le kirch, la fleur d’oranger et un peu de sucre.
Étape 8
Démoulez le baba et imbibez-le généreusement de sirop encore chaud.
Étape 9
Disposez les clémentines égouttées sur le baba avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange dans le sirop. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Accords mets et boissons
Accompagnez ce dessert d’un vin doux naturel comme un muscat de Rivesaltes ou un verre de Prosecco pour une touche pétillante.
Le baba au rhum est une spécialité française qui a été popularisée au 18ème siècle. Initialement préparé avec du rhum, il connaît aujourd’hui de nombreuses variantes, dont celle-ci à la fleur d’oranger.
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Comment présenter
Servez ce baba à la fleur d’oranger sur un plat de présentation en porcelaine pour mettre en valeur ses couleurs et ses arômes. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de verdure et de fraîcheur.
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