Imaginez une brioche moelleuse, dorée et parfumée à la fleur d’oranger. Un délice matinal qui réveillera vos sens et vous fera commencer la journée avec le sourire.
La fleur d’oranger est une essence florale obtenue à partir des fleurs de l’oranger bigaradier. Elle a une saveur douce et un parfum délicat, très apprécié en pâtisserie.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans la cuve du robot, versez la farine, le sucre, le sel et la levure. Puis ajoutez les œufs battus avec le lait et l’eau de fleur d’oranger.
Étape 2
Mélangez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez alors le beurre coupé en morceaux petit à petit tout en continuant de pétrir pendant encore 5 minutes.Pétrir signifie mélanger une pâte manuellement ou à l’aide d’un robot pour développer le gluten et la rendre souple.
Étape 4
Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Dégazez ensuite la pâte en l’aplatissant légèrement avec les mains.Dégazer signifie chasser l’air emprisonné dans la pâte durant sa fermentation pour éviter qu’elle ne gonfle trop lors de la cuisson.
Étape 6
Façonnez des boules de pâtes et disposez-les côte à côte dans un moule à brioche préalablement beurré.
Étape 7
Laissez lever encore une fois pendant environ 1 heure puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour savoir si votre brioche est bien cuite, il suffit d’enfoncer une lame fine au centre : si elle ressort sèche, c’est prêt !
Un thé parfumé à la bergamote
Pour accompagner votre brioche, rien de tel qu’un bon thé noir parfumé à la bergamote. Ses notes florales se marient parfaitement avec celles de la fleur d’oranger.
L’info en plus
La brioche est un incontournable du petit-déjeuner français. Sa texture moelleuse et sa saveur douce font le bonheur de tous les gourmands. Avec cette recette facile, vous pourrez préparer une délicieuse brioche maison parfumée à la fleur d’oranger.
À noter que cette recette nécessite une levée de la pâte, étape essentielle pour obtenir une brioche bien moelleuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre brioche ?
Servez votre brioche tiède ou à température ambiante, coupée en tranches sur un plateau ou une assiette à gâteau. Vous pouvez également l’accompagner de confiture, de beurre ou tout simplement nature pour profiter pleinement de ses saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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