La brioche, ce doux plaisir sucré que nous apprécions tous au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter. Aujourd’hui, je vous partage la recette d’une véritable brioche de boulanger avec ses secrets et astuces pour la réussir à coup sûr.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par délayer la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, versez la farine dans le bol du robot pâtissier. Ajoutez le sucre et les oeufs un à un tout en pétrissant. On appelle cette technique le pétrissage, elle permet de bien mélanger les ingrédients et d’obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Intégrez ensuite la levure diluée puis continuez de pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 4
Incorporez petit à petit le beurre mou tout en continuant de pétrir. Ajoutez le sel fin pour finaliser la pâte.
Étape 5
Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 2 heures pour qu’elle double de volume. C’est ce qu’on appelle la levée.
Étape 6
Dégazez la pâte, c’est-à-dire chassez l’air contenu en la malaxant légèrement, puis disposez-la dans votre moule à brioche
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez votre brioche pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour savoir si votre brioche est bien cuite sans l’ouvrir, tapotez dessous : si ça sonne creux, c’est qu’elle est prête.
Une boisson qui accompagnerait parfaitement notre délicieuse brioche
Un thé noir légèrement sucré ou une tasse de chocolat chaud serait idéal pour accompagner cette savoureuse brioche maison.
L’info en plus
La brioche est originaire du Moyen Âge où elle était traditionnellement préparée lors des fêtes religieuses. Elle est aujourd’hui appréciée et consommée de différentes manières : nature, avec du beurre, de la confiture ou même en version salée pour des burgers gourmets.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Lallemand levure sèche de boulangerie - 500 g de qualité boulangère professionnellePoudre de boulangerie instantanée de qualité boulangerie premium ajouter directement à la pâte sans dissoudre Végétalien sans gluten, sans soja halal, casher9,99 €
-
Francine Ma levure boulangère instantanée, pour pains et brioches bien levés - Les 6 sachets, 30gLes 6 sachets, 30g8,92 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main79,95 €
-
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.109,99 €83,99 €-24%
-
Tefal Perfectbake Moule A Brioche 23cm Aluminium 100% Recyclé J5546602, fabriqué en France, ChocolatDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €9,29 €-30%
-
Ibili 824121 Moule à Brioche Moka, Aluminium, Noir, 24 x 23 x 11.5 cmMoule à brioche Couleur du produit: beige 2 ans de garantie pour une utilisation correcte Dimensions du produit: 24 x 23 x 11.5 cm5,99 €
Comment présenter votre brioche
La brioche se présente généralement sur une belle planche à découper en bois. Un couteau tranchant sera nécessaire pour découper des parts sans écraser la mie. N’hésitez pas à la servir encore tiède, c’est un délice !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
BOIS - PLANCHE A DECOUPER BAMBOU 20 X 30 CM FILMEEPlanche à découper rectangulaire : cette planche à découper rectangulaire 20 x 30 cm est l’accessoire de cuisine idéal pour toutes vos préparations. Légumes, fromages, charcuterie, elle s’adapte à tous les plats Fabrication en bambou : elle est fabriquée en bambou, un matériau réputé pour ne pas émousser les lames de couteau et pour tenir durablement dans le temps, sans se rayer. Elle sert aussi bien à préparer vos aliments qu’à les présenter à vos convives Rigole pratique : sa rigole est conçue pour contenir les jus et vous permettre de cuisiner proprement. Rien de tel pour gagner du temps en évitant de salir votre plan de travail Poignée en acier inoxydable : sa poignée permet une prise en main optimale et vous facilitera la vie au moment de découper, hacher ou affiner vos aliments. Elle est composée d'acier inoxydable, qui lui confère une grande robustesse et durabilité Garantie de 2 ans : comme nous avons toute confiance en sa composition, cet accessoire de cuisine est garanti 2 ans. Idéal pour de confectionner de nombreux plats gourmands et succulents9,22 €
-
Loco Bird Planches à découper en bambou massif jeu de 3-33x22 / 28x22 / 15x22cm - Planche à découper de cuisine en bois - Planche à découper antibactérienne en bois✅ HAUTE QUALITÉ - Grâce à leur épaisseur de 1,5 cm, les planches de bambou sont particulièrement durables et robustes. Ils ne se plient pas et ne se cassent pas au contact de l'eau. ✅ DIFFÉRENTES TAILLES - Les différentes tailles rendent les planches particulièrement polyvalentes : comme planche pour couper des fruits, des légumes, de la viande et du fromage ou du pain. ✅ DOUBLE UTILISATION - Les planches à découper peuvent être utilisées sur les deux faces. Ils peuvent être facilement retournés lors de la préparation d'un nouvel aliment. 🔪 PRÉSERVEZ VOS COUTEAUX - Contrairement aux planches à découper en verr ou en pierre, la planche à découper en bambou protège vos couteaux. Les couteaux restent donc tranchants plus longtemps. 💦 NETTOYAGE EXTRÊMEMENT FACILE - Le bois de bambou antibactérien et la surface lisse rendent la planche de cuisine extrêmement facile à nettoyer. Tout est à nouveau propre en quelques secondes.23,99 €
-
Tefal Ice Force Couteau à éplucher 9 cm, Couteau de cuisine, Lame en acier inoxydable allemand, Coupe performante, Tranchant longue durée, Garantie 10 ans K2320514, NoirTECHNOLOGIE ICE FORCE : la lame est refroidie à -120° C pour un tranchant et des performances de coupe optimales (jusqu’à 2 fois plus durable par rapport à d’autres gammes inox Tefal) UNE GAMME VARIEE ET COMPLÈTE : des couteaux adaptés à tous les types de préparations (légumes, fruits, poisson, viande…) ACIER INOXYDABLE ALLEMAND : des lames haute qualité résistantes et performantes, au tranchant exceptionnel GARANTIE 10 ANS : des couteaux de cuisine conçus pour durer TRADITION ET MODERNITÉ S’ASSOCIENT : une gamme esthétique classique aux lignes épurées10,99 €9,99 €-9%
-
Axer le Couteau de Chef Professionnel 20 cm - Couteau de Cuisine Acier Inox Noir - Couteaux de Chef avec Etui - Chef Knife - Couteau Cuisine ProfessionnelleCONSTRUCTION SOLIDE - Profitez d'un tranchant durable, d'une durabilité et d'une résistance à la corrosion grâce à notre couteau de chef fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, d'un acier inoxydable à haute teneur en carbone et d'un revêtement noir antiadhésif. DESIGN ERGONOMIQUE - Améliorez votre cuisine avec un couteau de chef noir élégant, doté d'un manche ergonomique pour une prise en main sûre et confortable. Cuisiner deviendra plus facile avec Axer. PROTECTEUR DE LAME - Protégez-vous et protégez vos enfants des coupures accidentelles grâce au protecteur de lame inclus. En même temps, vous prolongerez le tranchant du couteau pour qu'il vous serve longtemps. MULTI-TÂCHES - Effectuez sans effort de nombreuses tâches culinaires avec un seul couteau bien aiguisé, notamment hacher, émincer ou trancher des légumes, des fruits, de la viande et bien plus encore. Profitez de la polyvalence de notre couteau de chef pour simplifier vos activités culinaires. UN COUTEAU DE CHEF POUR TOUS - Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, ce couteau de chef Axer répondra à tous vos besoins.9,99 €