Recette de brioche feuilletée au sucre maison

préparer une brioche feuilletée au sucre, c’est un peu comme créer une petite merveille sucrée et fondante qui émerveillera toute la famille. la magie réside dans les couches de pâte qui fondent délicatement en bouche. aujourd’hui, je te propose de réaliser cette recette avec des ingrédients faciles à se procurer et des astuces de chef pour t’assurer un succès mémorable !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par mélanger la farine, le sel, le sucre et le lait en poudre dans un grand bol.

Étape 2

Ajoute la levure de boulanger sèche en faisant un puits au milieu des ingrédients secs.

Étape 3

Dans un autre bol, bats les œufs en omelette.

Étape 4

Incorpore les œufs battus dans le mélange de farine, ainsi que 200 ml d’eau. Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Forme une boule, couvre d’un linge humide, puis laisse reposer la pâte pendant une heure.

Étape 6

Une fois la pâte levée, dégaze la pâte en appuyant doucement dessus avec les mains.

Étape 7

Abaisse la pâte en un rectangle avec le rouleau à pâtisserie, puis étale 200 grammes de beurre en fines tranches sur la moitié de la pâte.

Étape 8

Replie la pâte en trois en portefeuille, tourne d’un quart de tour et abaisse de nouveau. Répète cette opération deux fois encore.

Étape 9

Préchauffe ton four à 180°C, puis dispose la pâte feuilletée dans un moule à cake beurré et farine.

Étape 10

Laisse reposer 30 minutes, puis enfourne pour environ 20 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Mon astuce de chef

pour une brioche encore plus gourmande, saupoudre un peu de sucre vanillé sur la pâte avant de la replier. cela ajoutera une note sucrée subtile à chaque bouchée.

accorder cette brioche feuilletée

une tasse de thé ou un café doux accompagnera merveilleusement bien la texture fondante de la brioche.

L’info en plus

la brioche feuilletée est souvent associée à la viennoiserie française classique. elle est similaire à un croissant, mais offre une version plus sucrée et plus moelleuse.

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comment la présenter ?

présente la brioche tranchée sur un plat de présentation élégante en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses belles strates feuilletées.

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