Laissez-vous tenter par une escapade culinaire aux saveurs tropicales avec cette recette de cheesecake aux litchis et fruit de la passion. Un dessert qui combine la douceur onctueuse du fromage et la fraîcheur des fruits exotiques pour ravir vos papilles. Suivez attentivement ces étapes pour reproduire chez vous ce délice exotique.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Mixez les biscuits sablés jusqu’à obtenir une texture fine, puis incorporez le beurre fondu.
Étape 3
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec le mélange biscuit-beurre et pressez fermement. Réservez au frais.
Étape 4
Dans un bol, battez le fromage frais avec la crème fraîche, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Incorporez les œufs un à un tout en battant bien après chaque ajout.
Étape 6
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide puis faites-la dissoudre sur feu doux dans une casserole ou directement au micro-ondes si vous utilisez de l’agar-agar, suivez les instructions du paquet pour la quantité correcte. Incorporer ensuite à la préparation fromagère.
Étape 7
Versez ce mélange sur la base biscuitée dans le moule et enfournez pendant environ 60 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
Étape 8
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 9
Au moment de servir, démoulez délicatement le cheesecake et garnissez-le avec des morceaux de litchis frais ou égouttés s’ils sont en conserve et des grains frais de fruit de la passion coupés en deux.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus d’exotisme à votre cheesecake, n’hésitez pas à ajouter un coulis de fruits exotiques sur le dessus juste avant de servir. Pour cela, mixez simplement quelques litchis avec du fruit de la passion et filtrer pour retirer les grains si désiré.
Limonade maison au gingembre
La fraîcheur acidulée d’une limonade maison au gingembre se mariera parfaitement avec les notes tropicales du cheesecake. Elle apportera dynamisme et fraîcheur pour contrebalancer le côté crémeux du dessert.
L’info en plus
Ce cheesecake aux litchis et fruit de la passion est plus qu’un simple dessert : il symbolise un pont entre les cultures culinaires. Le cheesecake puise ses origines dans la cuisine occidentale tandis que les litchis et fruits de la passion apportent une touche d’exotisme qui nous transporte immédiatement sous des climats plus tropicaux. Ce mariage heureux est une belle illustration de la capacité qu’a notre gastronomie d’intégrer différentes influences pour créer des plats innovants.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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FORMEGOLOSE, Moule à Gâteau à 1 Fond De 26 cm, Avec Fond Anti-Gouttes, Acier Avec Double Revêtement Antiadhésif, Couleur NoirMoule à pâtisserie en acier avec double revêtement antiadhésif; Utilisation dans des fours conventionnels (pas de micro-ondes); Température admissible jusqu'à 230° : gants de cuisine recommandés; Nettoyage facile : lavage à la main recommandé; Dimensions : 25,8 x 25,8 x H 6 cm;8,99 €
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