Le cheesecake est souvent vu comme la quintessence du dessert américain raffiné et gourmand. Sa base croquante associée à une crème douce et riche est un régal qui réjouit les papilles des petits et grands.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le cheesecake est un dessert très énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement grâce au fromage frais.
Sel : La teneur en sel est assez élevée pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 363 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.1 g |
| dont acides gras saturés | 16.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.9 g |
| dont sucres | 20.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base
Écraser les biscuits secs en miettes et les mélanger avec le beurre fondu. Tasser cette préparation au fond du moule à charnière.
2. Préparer la crème
Battre le fromage à tartiner avec la crème fraîche, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Assembler le cheesecake
Verser la crème sur la base de biscuits dans le moule. Lisser le dessus avec une spatule.
4. Cuisson
Faire cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 60 minutes. Laisser refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques zestes de citron dans la préparation de la crème.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Accompagnez-le d’un thé glacé ou un café pour un moment de douceur inégalé.
L’info en plus
Originaire de New York, le cheesecake classique est traditionnellement préparé à base de fromage frais, que les Américains appellent ‘cream cheese’. c’est un dessert de choix pour toutes les occasions.
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