Recette de cheesecake classique et délicieux

Recette de cheesecake classique et délicieux

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pâtisserie - Promotion standard

Le cheesecake est souvent vu comme la quintessence du dessert américain raffiné et gourmand. Sa base croquante associée à une crème douce et riche est un régal qui réjouit les papilles des petits et grands.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Le cheesecake est un dessert très énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement grâce au fromage frais.
Sel : La teneur en sel est assez élevée pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
363 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 27.9 g — Lip. 26.1 g
Par portion (4 parts)
847 kcal
Prot. 11 g — Gluc. 64.9 g — Lip. 60.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 363 kcal
Lipides
Matières grasses 26.1 g
dont acides gras saturés 16.7 g
Glucides
Glucides totaux 27.9 g
dont sucres 20.7 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base

Écraser les biscuits secs en miettes et les mélanger avec le beurre fondu. Tasser cette préparation au fond du moule à charnière.

2. Préparer la crème

Battre le fromage à tartiner avec la crème fraîche, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.

3. Assembler le cheesecake

Verser la crème sur la base de biscuits dans le moule. Lisser le dessus avec une spatule.

4. Cuisson

Faire cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 60 minutes. Laisser refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques zestes de citron dans la préparation de la crème.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Accompagnez-le d’un thé glacé ou un café pour un moment de douceur inégalé.

L’info en plus

Originaire de New York, le cheesecake classique est traditionnellement préparé à base de fromage frais, que les Américains appellent ‘cream cheese’. c’est un dessert de choix pour toutes les occasions.

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