C’est en plein cœur de l’hiver que les saveurs gourmandes du Christmas Cake traditionnel viennent égayer nos papilles. Ce gâteau richement garni de fruits secs et nappé d’une couche onctueuse de pâte d’amandes est une véritable invitation à la fête. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser cette douceur qui saura ravir vos convives lors des festivités de Noël.
60 minutes
150 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Beurrez et farinez légèrement votre moule.
Étape 2
2. Dans un robot pâtissier, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
Étape 3
3. Tamisez la farine avec la cannelle, le gingembre et une pincée de noix de muscade. Incorporez ces ingrédients secs au mélange précédent.
Étape 4
4. Ajoutez les raisins, les cerises confites coupées en morceaux et les écorces d’orange confites. Mélangez délicatement avec une spatule. Puis, incorporez délicatement le brandy ou le rhum.
Étape 5
5. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 2 heures et demie. Surveillez la cuisson : si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus savoureux, laissez macérer les fruits secs dans le brandy ou le rhum pendant toute une nuit avant de les ajouter à la pâte !
Accord parfait pour un dessert traditionnel anglais
L’accompagnement idéal pour ce Christmas Cake serait un vin doux comme un Sauternes ou pourquoi pas, pour rester dans l’esprit britannique, une tasse de thé noir corsé.
L’info en plus
Petit historique du Christmas Cake
Cette pâtisserie dense aux fruits est une spécialité anglaise remontant aux périodes médiévales où elle se composait principalement de porridge aux fruits séchés. Au fil des siècles, elle s’est enrichie jusqu’à acquérir son caractère festif actuel symbolisant générosité et partage lors des fêtes de fin d’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
LA PATELIERE Bigarreaux Rouges Confits 150 gFabriqué en France, dans le Gers par LA PATELIERE Colorants naturels Pour décoration ou incorporation dans vos préparations3,99 € -
Vahiné Bigarreaux confits de provence 150g - La boîte de 150gLa boîte de 150g14,38 €
-
LA PATELIERE Cubes d'Ecorces d'Oranges Confits Bio 150 g (Lot de 3)Fabriqué dans le agars - France Fruits confits bio en cubes Pour vos brioches, cakes aux fruits confits, nougats glacés LA PATELIERE10,08 € -
LA PATELIÈRE - Écorces d'Oranges Confites - Moelleuses - Pour Agrémenter vos Cakes et Autres Gâteaux - Fabriqué en France - Sans OGM - 100g (lot de 6)Pour cakes et autres gâteaux : ces morceaux d'écorces d'orange confite sont idéaux pour la confection de cakes aux fruits ou galettes des rois. Faites preuve d'imagination, l'orange se marie également très bien avec le chocolat Un bon goût vitaminé : confite, l'orange révèle avec douceur son côté acidulé et frais. Elle accompagne ainsi avec subtilité les douceurs et confiseries et permet de réaliser de délicieuses alliances de saveurs L'orange en cuisine : deuxième fruit le plus consommé en France, l'orange a le don de choyer les papilles de sa saveur gorgée de soleil. Un must-have dans les placards des pâtissiers, sous forme confite ou en arôme Sans allergènes : ce produit ne contient ni soja, ni lait, ni arachides ou autres produits potentiellement allergènes inscrits sur la liste des ingrédients allergènes majeurs devant figurer sur l'étiquetage des denrées alimentaires La référence en matière de gourmandise : LA PATELIÈRE tire parti des traditions culinaires du Sud-Ouest pour décorer, aromatiser et donner de la texture à vos desserts et pâtisseries12,18 €10,91 €-10%
Dressage festif du Christmas Cake
Démoulez votre cake sur un joli plat de service. Pour lui donner encore plus d’allure, vous pouvez l’enrober d’une fine couche de marzipan (pâte d’amandes) avant d’ajouter une couche blanche de fondant ou glaçage royal pour un effet neige enchanteur. Décorez selon votre fantaisie avec des figurines en sucre ou des éléments naturels comme des branches de houx.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Nizirioo Lot De 3 Plateau De Service, Plateaux Ovales En Acier Inoxydable, Plateaux De Service Ovale Plat Inox Bol Décoratif Pour Présenter Des Fruits, Des Légumes, Des Bonbons (Argenté)⊙【Contenu de la livraison】vous recevrez 3 plateau de service en acier inoxydable de qualité supérieure, parfait pour les petits objets tels que le café ou les théières ou les chocolats ⊙【Matériau en acier inoxydable épais】Plateau De Service Fait en acier inoxydable de haute qualité. Le matériau est robuste, résistant aux chutes et à lusure, en acier inoxydable de qualité alimentaire, les métaux lourds ne sont pas dépassés, résistant à la corrosion et sans rouille. ⊙【Style Moderne】Les Plateau De Service ovale et d'aspect brillant dégagent une touche de modernité dans chaque maison, appartement de vacances ou bureau ! ⊙【Facile à nettoyer】Plateau De Service En acier inoxydable, facile à nettoyer et sans taches, convient aux cantines pour transporter la nourriture, les boissons ou les couverts de la cuisine à la table ou au jardin. Grand fond antidérapant, améliore grandement lefficacité du travail. ⊙【Polyvalent】Le plateau de service est idéal pour la maison, les fêtes de jardin, les excursions mais aussi dans les restaurants.21,99 €20,88 €-5% -
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc23,99 €
