La crème pâtissière, un classique incontournable de la pâtisserie française. Cette garniture riche et onctueuse est le secret d’une multitude de desserts, tels que les éclairs, les tartes aux fruits ou encore les choux à la crème. Avec cette recette simple et rapide, vous pourrez réaliser une crème pâtissière maison savoureuse et parfumée qui ravira petits et grands.
10 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer le lait : Versez le lait dans une casserole, ajoutez l’extrait de vanille puis placez sur feu moyen jusqu’à frémissement.
Étape 2
Réaliser l’appareil : Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi. Ajoutez la Maizena et mélangez bien.
Étape 3
Mélanger : Versez ensuite petit à petit le lait chaud sur l’appareil en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Cuire la crème : Remettez le tout dans la casserole puis faites cuire sur feu doux tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe.
Étape 5
Refroidir : Transférez la crème dans un récipient, couvrez-la de film alimentaire au contact et laissez-la refroidir avant utilisation.
Mon astuce de chef
