Recette de crèmeux à la vanille : un dessert irrésistible

Recette de crèmeux à la vanille : un dessert irrésistible

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Réalisons ensemble un dessert irrésistible et onctueux : le crémeux à la vanille. Cette merveille culinaire ravira les papilles des petits comme des grands grâce à sa texture douce et sa saveur subtile de vanille.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Énergétique Riche en graisses saturées Source de sucres Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Dessert riche et onctueux, majoritairement composé de lipides.
Protéines : Contient une faible quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
230 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 16.3 g — Lip. 16.4 g
Par portion (4 parts)
351 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 25 g — Lip. 25 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 230 kcal
Lipides
Matières grasses 16.4 g
dont acides gras saturés 10.9 g
Glucides
Glucides totaux 16.3 g
dont sucres 16.3 g
Autres
Protéines 3.8 g
Fibres 0 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la base vanille

Dans une casserole, mélange le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille. Chauffe à feu moyen jusqu’à ce que le mélange frémisse.

2. Ajout de la gélatine

Ajoute le sucre en poudre. Incorpore la gélatine préalablement réhydratée. Remue jusqu’à dissolution complète.

3. Mise en repos

Verse le mélange dans des ramequins et laisse refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins deux heures.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, utilise un siphon à chantilly pour aérer le mélange avant le refroidissement.

Thé noir vanillé

Acommpagnez votre crémeux à la vanille d’un thé noir vanillé pour intensifier les arômes délicats de ce dessert.

L’info en plus

Le crémeux à la vanille est un dérivé des célèbres flans français, reconnus pour leur texture soyeuse et leur goût réconfortant.

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Comment servir

Présentez le crémeux à la vanille dans des verrines transparentes pour mettre en valeur sa couleur crème. Ajoutez une feuille de menthe fraîche ou un zeste de citron pour une petite touche de couleur.

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