30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Tamisez ensemble la poudre d’amande, le sucre glace et la farine.
Étape 2
Montez les blancs d’œufs en neige avec le robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amande aux blancs en neige à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Remplissez la poche à douille de votre préparation et dressez des cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 5
Enfournez pour 20 minutes, puis laissez refroidir avant de manier.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à votre préparation.
Accords mets-boissons
Pour accompagner cette dacquoise délicate, un thé vert léger ou une coupe de champagne seront parfaits.
L’info en plus
Originaire de la région du Sud-Ouest de la France, la dacquoise était initialement un dessert pour les grandes occasions.
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Comment présenter
Servez votre dacquoise sur un plat de présentation gâteau. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche finale élégante.
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