Recette de financier aux framboises

Recette de financier aux framboises

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Les financiers aux framboises sont de succulents petits gâteaux moelleux et fondants. Avec leur texture légèrement craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ils raviront vos papilles. Faciles à préparer, ils sont idéaux pour un goûter ou une fin de repas gourmande. Allons-y, je vous guide pas à pas dans cette recette.

15 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette puis laissez-le refroidir.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine. Tamisez ce mélange pour obtenir une poudre fine.

Étape 3

Ajoutez les blancs d’œufs à votre mélange, puis incorporez le beurre noisette refroidi.

Étape 4

Versez la pâte dans votre moule à financier en y déposant une framboise au centre de chaque empreinte.

Étape 5

Enfournez à 180°C pendant 12 minutes.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour que vos financiers restent moelleux, évitez de trop les cuire. Ils doivent être légèrement dorés sur le dessus.

Accompagnement idéal

Je vous conseille d’accompagner ces financiers avec un bon thé vert ou un café léger qui viendra contraster agréablement avec la douceur sucrée des framboises.

L’info en plus

En savoir plus :

Le financier est une petite pâtisserie française, très prisée pour ses saveurs d’amande et sa texture unique. Il tient son nom du quartier de la Bourse à Paris où il était initialement vendu dans des salons de thé chics. Sa forme originale est celle d’un lingot d’or, mais aujourd’hui on le trouve sous diverses formes.

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Présentation parfaite

N’hésitez pas à servir vos financiers sur un joli plat rectangulaire pour mettre en valeur leur forme caractéristique. Vous pouvez également les saupoudrer légèrement de sucre glace pour un effet encore plus gourmand. Bonne dégustation !

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