Avis à tous les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose un voyage au coeur de la pâtisserie française avec une recette simple mais délicieusement régressive : le flan pâtissier à la vanille.
C’est une douceur qui a bercé notre enfance et qui continue d’égayer nos papilles. Alors enfilez votre tablier, munissez-vous de votre fouet et suivez le guide pour réaliser ce dessert classique et savoureux.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, versez le lait et portez à ébullition. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
Étape 4
Verser ensuite progressivement le lait chaud sur cette préparation en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe.
Étape 6
Verser cette crème dans un moule à tarte antiadhésif puis enfourner pour 35 minutes de cuisson. Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Astuce du chef:
Pour donner encore plus de saveur à votre flan pâtissier, vous pouvez gratter une gousse de vanille et ajouter les graines à votre préparation. Cela donnera une saveur profonde et authentique à votre dessert.
Une touche finale
Pour accompagner ce flan pâtissier à la vanille, je vous conseille un thé noir parfumé ou un café léger. Le contraste entre la douceur du flan et l’amertume du thé ou du café est tout simplement divin !
L’info en plus
En savoir plus sur le flan pâtissier
Le flan pâtissier, aussi appelé flan parisien, est un dessert traditionnel français. Il se compose d’une pâte feuilletée ou brisée garnie d’un appareil à flan, c’est-à-dire une crème prise à base de lait, d’œufs et de sucre.
Autrefois vendu à la coupe dans les boulangeries parisiennes, le flan pâtissier a traversé les époques pour devenir un incontournable des goûters et des desserts familiaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir le flan pâtissier ?
Servez votre flan pâtissier sur une jolie assiette à dessert. Démoulez-le délicatement du moule antiadhésif puis coupez-le en parts égales. Pour une touche de fantaisie, vous pouvez saupoudrer chaque part d’un nuage de sucre glace juste avant de servir. C’est simple mais efficace !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal Success Moule à manqué 24 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1609602, BrunDEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France12,31 €8,39 €-32%
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Tefal Perfectbake Moule A Cake 28cm Aluminium 100% Recyclé J5547302, fabriqué en France, ChocolatDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €8,99 €-33%