la glace au spéculoos maison est une véritable gourmandise qui ravira les papilles des petits et des grands. ce dessert onctueux et parfumé, inspiré par les célèbres biscuits belges, est une invitation à la douceur et au partage. imaginez les arômes chaleureux de la cannelle et des épices, enrobés dans une crème glacée fondante. en suivant cette recette simple et accessible, vous pourrez réaliser chez vous une glace au spéculoos qui n’a rien à envier à celles des meilleurs glaciers.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émiettez les biscuits spéculoos en petits morceaux. vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou un mixeur pour faciliter cette tâche.
Étape 2
dans une casserole, faites chauffer le lait concentré sucré à feu doux. ajoutez-y la cannelle en poudre et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Étape 3
ajoutez les biscuits émiettés au mélange de lait concentré et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Étape 4
retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 5
dans un bol, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une consistance ferme. incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de spéculoos refroidi.
Étape 6
versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la glace soit bien prise.
Étape 7
transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
pour une texture encore plus gourmande, incorporez quelques morceaux de spéculoos non émiettés à la préparation avant de la mettre en sorbetière. cela apportera un croquant agréable à la dégustation.
Avec quoi déguster votre glace ?
un verre de cidre doux bien frais se mariera à merveille avec la douceur épicée de votre glace au spéculoos, ajoutant une touche fruitée et pétillante à votre dessert.
le spéculoos est un biscuit traditionnellement associé à la période de saint-nicolas en belgique et aux pays-bas. ses arômes de cannelle et d’épices en font une saveur très appréciée en pâtisserie, et sa popularité ne cesse de croître à travers le monde.
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Comment présenter votre glace ?
servez votre glace au spéculoos dans de petits ramequins en céramique pour une présentation élégante et raffinée. ajoutez quelques biscuits spéculoos entiers en décoration pour un effet visuel séduisant et appétissant.
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