Créez une explosion de couleurs et de saveurs avec cette recette de brioche arc-en-ciel maison. Ce dessert ludique et visuellement spectaculaire promet de ravir les yeux et les papilles. Parfait pour une fête ou un goûter spécial, cette brioche apporte une touche de fantaisie qui plaira aux petits comme aux grands. Voyons comment la magie opère en cuisine.
120 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en glucides.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour les occasions festives.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 363 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.9 g |
| dont sucres | 8.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le lait en poudre, puis les œufs et le beurre fondu. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
2. Coloration de la pâte
Divisez la pâte en autant de portions que vous avez de colorants alimentaires. Ajoutez quelques gouttes de chaque colorant dans chaque boule de pâte et pétrissez jusqu’à obtenir une teinte uniforme.
3. Repos de la pâte
Disposez chaque boule de pâte colorée dans un récipient séparé. Couvrez d’un linge humide et laissez lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Montage
Dégazez chaque pâte en la pressant légèrement. Étalez chaque portion en un long rectangle. Superposez les rectangles de pâte colorée puis roulez l’ensemble en un long cylindre.
5. Seconde levée
Disposez le cylindre de pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche de lait ou d’un peu d’œuf pour une belle dorure, puis enfournez pour 25 minutes. Surveillez bien pour éviter que le dessus ne brûle.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus spectaculaire, réalisez un glaçage simple avec du sucre glace et un peu d’eau puis versez-le sur la brioche froide. Ajoutez quelques paillettes alimentaires pour sublimer votre brioche arc-en-ciel !
Accord boisson
Pour accompagner votre brioche arc-en-ciel, pourquoi ne pas opter pour un cocktail sans alcool aux fruits. Une limonade maison parfumée à la menthe et aux agrumes sera un complément parfait pour les saveurs douces de la brioche.
L’info en plus
La brioche arc-en-ciel puise son inspiration dans les goûts et esthétiques ludiques, souvent utilisées dans la pâtisserie nord-américaine. Elle symbolise la diversité et la joie partagée, ce qui en fait un dessert idéal pour les célébrations.
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Comment présenter
Pour un rendu encore plus agréable, servez la brioche sur un plat de présentation rectangulaire pour mettre en valeur ses belles couleurs. Coupez des tranches généreuses pour que chaque part révèle la palette de couleurs de la brioche. Utilisez des assiettes unies pour ne pas distraire de l’effet visuel multicolore.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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APS "SCHÖNER ESSEN plateau - plateau en acier inoxydable avec bord décoré, 35 x 24 cm, rectangulaire🍽 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🍽 AVANTAGE : Avec le plateau brillant "Schöner Essen", chaque buffet attire l'attention. Les aliments sont présentés de manière appétissante et facilement accessible. 🍽 MATÉRIAU : Le plateau est fabriqué en acier inoxydable 18/0 robuste. L'acier inoxydable ne rouille pas et est très durable. 🍽 DATA : Ce plateau rectangulaire mesure 35 x 24 cm et possède un bord élégamment décoré. 🍽 ENTRETIEN : Le plateau est facile à nettoyer et va au lave-vaisselle. Après le lavage, les résidus d'eau sont simplement séchés avec un essuie-tout. Le plateau est également empilable.11,50 €








