Recette de la brioche arc-en-ciel maison

Recette de la brioche arc-en-ciel maison

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Créez une explosion de couleurs et de saveurs avec cette recette de brioche arc-en-ciel maison. Ce dessert ludique et visuellement spectaculaire promet de ravir les yeux et les papilles. Parfait pour une fête ou un goûter spécial, cette brioche apporte une touche de fantaisie qui plaira aux petits comme aux grands. Voyons comment la magie opère en cuisine.

120 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Énergétique Source de protéines Riche en graisses saturées Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en glucides.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

Convient pour les occasions festives.

Par 100 g de recette
363 kcal
Prot. 10.1 g — Gluc. 57.9 g — Lip. 10 g
Par portion (4 parts)
714 kcal
Prot. 19.8 g — Gluc. 113.6 g — Lip. 19.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 363 kcal
Lipides
Matières grasses 10 g
dont acides gras saturés 5.5 g
Glucides
Glucides totaux 57.9 g
dont sucres 8.9 g
Autres
Protéines 10.1 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.71 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le lait en poudre, puis les œufs et le beurre fondu. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

2. Coloration de la pâte

Divisez la pâte en autant de portions que vous avez de colorants alimentaires. Ajoutez quelques gouttes de chaque colorant dans chaque boule de pâte et pétrissez jusqu’à obtenir une teinte uniforme.

3. Repos de la pâte

Disposez chaque boule de pâte colorée dans un récipient séparé. Couvrez d’un linge humide et laissez lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

4. Montage

Dégazez chaque pâte en la pressant légèrement. Étalez chaque portion en un long rectangle. Superposez les rectangles de pâte colorée puis roulez l’ensemble en un long cylindre.

5. Seconde levée

Disposez le cylindre de pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.

6. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche de lait ou d’un peu d’œuf pour une belle dorure, puis enfournez pour 25 minutes. Surveillez bien pour éviter que le dessus ne brûle.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour un effet encore plus spectaculaire, réalisez un glaçage simple avec du sucre glace et un peu d’eau puis versez-le sur la brioche froide. Ajoutez quelques paillettes alimentaires pour sublimer votre brioche arc-en-ciel !

Accord boisson

Pour accompagner votre brioche arc-en-ciel, pourquoi ne pas opter pour un cocktail sans alcool aux fruits. Une limonade maison parfumée à la menthe et aux agrumes sera un complément parfait pour les saveurs douces de la brioche.

L’info en plus

La brioche arc-en-ciel puise son inspiration dans les goûts et esthétiques ludiques, souvent utilisées dans la pâtisserie nord-américaine. Elle symbolise la diversité et la joie partagée, ce qui en fait un dessert idéal pour les célébrations.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Pour un rendu encore plus agréable, servez la brioche sur un plat de présentation rectangulaire pour mettre en valeur ses belles couleurs. Coupez des tranches généreuses pour que chaque part révèle la palette de couleurs de la brioche. Utilisez des assiettes unies pour ne pas distraire de l’effet visuel multicolore.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Geneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.
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