Recette de layer cake à la marmelade d'agrumes et glaçage léger

Recette de layer cake à la marmelade d’agrumes et glaçage léger

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Laissez-vous séduire par un dessert gourmand aux accents fruités : le layer cake à la marmelade d’agrumes et glaçage léger. Un gâteau élégant qui apportera une touche de fraîcheur à vos fins de repas ou goûters festifs. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser ce délice qui ravira les papilles de vos convives.

40 minutes

25 minutes

Ingrédients

   personnes
300 grammes de farine
250 grammes de sucre en poudre
200 grammes de beurre doux
3 œufs
120 millilitres de lait entier
1 sachet de levure chimique
sel fin
200 marmelade d’agrumes
crème fraîche épaisse

Ustensiles

four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
moule rond de 20 cm de diamètre
mixeur ou batteur électrique
spatule en silicone
grille à pâtisserie

Préparation

Étape 1

Tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 2

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

Étape 3

Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez peu à peu le mélange de farine alterné avec le lait, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Étape 4

Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et enfournez pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 5

Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Étape 6

Pendant ce temps, montez la crème en chantilly bien ferme.

Étape 7

Coupez horizontalement le gâteau refroidi en deux ou trois disques égaux.

Étape 8

Étalez généreusement de la marmelade d’agrumes sur chaque couche avant de les superposer.

Étape 9

Recouvrez ensuite tout le gâteau d’une fine couche de chantilly pour un rendu léger et soigné.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour garantir une texture aérienne du gâteau, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.

Accompagnement sucré

Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un verre de Muscat, dont les notes douces et fruitées se marient parfaitement avec l’intensité des agrumes.

L’info en plus

En savoir plus sur le layer cake

Ce type de gâteau, originaire des États-Unis, se caractérise par ses multiples couches (layers) généralement fourrées et nappées. Il offre une multitude de possibilités tant au niveau des saveurs que des textures.

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Présentation raffinée

Servez votre layer cake tranché sur des assiettes plates élégantes ou placez-le sur un plat à pied pour mettre en valeur ses couches alléchantes. Utilisez une spatule longue pour découper facilement sans écraser les différentes strates.

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